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掌間捏握 正台味

掌間捏握 正台味

蔡佳玲

品味收藏

攝影.陳弘岱、唐紹航/圖片提供.楊育禎、蛋妹、Tom Rook

1175期

2019-06-26 14:10

你我熟悉的台灣尋常風景,其實隱藏著不尋常的故事,
創作者將正港台味與藝術結合,
以獨門的巧思,演繹在這塊土地上特有的迷人日常。

掌間捏握正台味 巫俊德

 

供桌上,一條雙眸炯炯的青龍為首,家禽海味與蔬果滿漢全席,這些縮小版的捏麵人雖然非正貨,但也不是全不能吃,裡頭藏著的,可是真正可食的麵團,巫俊德說,「這是拜神用的,不能騙神明。」

 

捏麵文化相傳源自中國北方,早期的材料是用中筋麵粉、糯米粉製成,放置一至三個月就會損壞,現今改取澱粉、紙漿等無毒性材料,解決了收水問題,放再久也不變形。供品是用來祭祀神明的,仿真的山珍海味不能吃,巫俊德就在裡頭放入可以吃的麵團,聊表對眾神不變的敬意。

 

憑著兒時記憶巫俊德用雙手捏出台灣的純樸民俗

 

▲憑著兒時記憶,巫俊德用雙手捏出台灣的純樸民俗。

 

巫俊德最喜歡的作品是舞獅中空的獅身需要綁支架在裡頭

 

▲巫俊德最喜歡的作品是舞獅,中空的獅身需要綁支架在裡頭。

 

彩色麵團在巫俊德熟練身手下不出幾分鐘就捏成形

 

▲彩色麵團在巫俊德熟練身手下,不出幾分鐘就捏成形。

 

媽祖掌上遶境  琢磨三個月

 

巫家捏麵人的技藝始自父親巫旗軍, 連「拜師」的過程都很鄉土。巫旗軍和太太巫陳蘇開了家餅鋪賣大餅,用鳳片粉揉祭祀用的麵龜、素三牲,某日在街上巧遇中國的捏麵人師傅,便熱情邀約他至家中長住,隨後不僅兩夫妻習得捏麵人文化的真傳,年紀尚小的巫俊德也捏上了癮。

 

從廟宇用的可觀賞祭品「看桌」,到立在竹籤上的純玩物,巫俊德不僅兩派技藝學得通透,更將飛禽走獸和皮卡丘等角色供上桌,每逢年底建醮,就得捏上三千多個作品交貨。

 

除了把腦筋動到牲品上,他還想玩點更大的,「大幅醮場捏了一個月才做好,媽祖遶境則花了三個月。」快比人高的醮壇中,敬仰的玉皇大帝等神像中間坐,肉山一邊擺,相連長桌擺供品,賽神豬皮上的毛紋也沒忘,再裝上七彩燈光模擬建醮的熱鬧。

 

人山人海的媽祖遶境隊伍裡,先有報馬仔當先鋒,民俗陣頭、千里眼和順風耳接續登場,民眾在廟埕前探頭,戲班來助陣,連糖葫蘆等攤販也來湊熱鬧,細節在巫俊德的手中一一琢磨。

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