現在決定吃什麼，將決定地球的未來

Keyword：永續性包裝 Sustainable packaging

隨著人們意識到塑膠廢料對環境造成的永久性污染，加上Innova Market Insightsy在2019年所做的消費者調查，許多人購物的首要考量為「可永續性包裝」，因此許多企業在兼顧賣點及社會責任下，紛紛承諾使用100％可回收材料為外在的包裝首選。

許多大品牌也支持這項理念，例如：快餐業巨頭麥當勞（McDonald’s）將於2025年採用100% 符合循環經濟的食品包裝，也會優先選用符合FSC（永續森林管理）認證的原料，並提高已使用的包裝垃圾回收率，加速永續包裝新革命。

另外，納斯達克（Nasdaq）發布的最新研究數據，環境永續性包裝的市場預計在未來六年將會持續增長6.23％，到2027年可望達到4,127億美元。

Keyword：碳標籤Carbon Label

為減緩地球暖化的危機，全世界便開始努力降低溫室氣體排放，英國政府在2006年就推出全球第一個碳標籤(Carbon Label)。碳標籤也稱碳足跡標籤(Carbon Footprint Label)，或碳排放標籤(Carbon Emission Label)，是指某種原料從取得到工廠配送、消費者使用、回收的過程中產生的溫室氣體排放量，通常標示於商品外包裝，以透明資訊來影響消費者的購物決定。

台灣也在2009年跟上這波減碳潮流，成為全球第11個頒有政府認證的碳標籤國家，除此之外，環保署為實踐綠色消費循懷，更推出「環保集點制度」，在特定通路購買標有標有台灣碳足跡標籤、MIT微笑標章⋯⋯等產品即可累積綠點，並在綠色服務業、生態園區、環境教育等場所享有折扣優惠，讓環保行動有價化，人民愛地球也更有感！

Keyword：純淨食品標籤Clean Label

Clean Label由英國的零售通路Marks&Spencer、Tesco發起，初衷是讓消費者清楚明白自己吃下去的東西是什麼，透過設計E-numbers標示添加物，項目越多表示人工添加物越多。雖然目前沒有明確的Clean Label標章的標準，但歐盟及美國提出的「原料取得過程最短最簡單，並可標記不含人工添加物」⋯等原則受大眾認同。

根據Research And Markets提供的數據，約有88％的消費者願意為含有天然成分的產品支付高價，而約80％的消費者在購買前會詳讀產品上的成份表，讓Clean Label前景一片光明，其中，又以亞太地區對於Clean Label的需求最為強勁。Research And Markets更大膽預測在2023年，純淨食品的市場將達到475億美元。

Keyword：太陽能食品Solar Food

或許未來的某一天「吃空氣」再也不是說說！2017年成立的芬蘭新創公司Solar Foods，研發出與過去完全不同的食物生產技術，僅利用水、空氣、電力提煉名為Solein的蛋白質食物，製作過程不需要使用農地或水份灌溉，甚至不會造成碳排放，堪稱最環保的蛋白質食物。

Solar Foods目前正與歐洲太空總署（European Space Agency）合作，為太空人提供執行星球任務時的食物，也預定在2021年底向歐盟申請新穎食品認證，並在今年以蛋白奶昔和乳酪的方式開始大規模商業化生產！相信Solein的誕生，將為全球糧食問題及暖化危機帶來有效的解決方法。

參考資料：Nasdaq、Forbes、台灣環境資訊中心、Research And Markets、Solar foods

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