人生的路從來不是你設定好軌道之後，就不會偏離。
我的好朋友大鼻，人生路在38歲那年完全離開了航道，從日復一日的上班族變成創業的老闆。創業老闆聽起來很威，其實是每天都在想辦法活下去的校長兼撞鐘。
讓大鼻想從職場上班族跳船的事件是一場海嘯，不是天災地變的海嘯，而是「金融海嘯」。2008年的全球金融海嘯，不少企業被吞噬、消失了，沒被淹沒的公司也只剩下半條命，為了生存，只好裁員、縮編。許多拿一手好牌的人生勝利組，也面臨抽鬼牌的命運，中箭落馬收包包回家，這無關你優不優秀，是大環境使然。回憶起當時的情況，大鼻嘆口氣說：「很多優秀的學長姊在科技大廠，都被資遣了。大家都會慌、會怕，擔憂下一波裁員，會不會輪到我？」
「兔死狐悲」這句成語最適合用在職場，眼見同事被資遣或被逼退休，受創傷的不僅是當事人，還有其他被留下來的人──縱然沒輪到自己，內心也膽寒，甚至會開始思索是否該趁早跳船。大鼻想著，40歲以前不轉換跑道，就走不了。大鼻從小成績優秀，大大小小的考試都得心應手，從附中、清華、交大一路念到博士，在工研院做了13年，每年固定調薪3到5趴，這輩子能賺多少錢都能精算出來。這種按按計算機就可以得到答案的人生，大鼻也
覺得挺好的。2008年金融海嘯的資遣潮讓他感受到計算機可能會突然故障歸零，雖然他眼下的日子風平浪靜，底下也許藏有不少暗流和漩渦。他不想在風暴中坐以待斃，為了突圍，他丟出離職單，頂著交大博士學歷的他創業賣──披薩！家人和朋友們都好吃驚。
媽媽對他碎念不斷，「好好的頭路你抹做，跑去跟人家賣什麼披薩。」
媽媽不理解，從小家裡最會念書、一路拿獎狀的孩子，怎麼突然想去賣披薩。老同學們對他這樣的職場轉折也覺得不可思議，「你瘋啦？！」木已成舟，大家也只能力挺，到店裡捧場，畢竟這個人生急轉彎很不容易。
草創時，整間店的日營業額不到5千，他甚至得借錢付員工薪水，也曾因租金漲得太高而不得不遷移。高學歷名校轉行的故事，怎樣都有哏。媒體爭相報導，各大新聞台爭相採訪，甚至連綜藝節目都邀請他去錄影。
「我從研究8吋晶圓，變成研究8吋披薩。」一樣是8吋，產品大不同。電視上，大鼻有模有樣地解說。「廚房等同實驗室，我試了好幾斤的麵料，每天都在試吃。」試吃是品管，「披薩博士」連談行銷都飄著理工宅的味道。「我把SOP導入了披薩的製作過程，這樣每一片披薩的差異性不大，良率就會高。」披薩就披薩，還良率哩！聽到大鼻在節目上這樣說，我們哈哈大笑。
從做面板變成做麵皮的他，以工程師的角度控管品質，複製開店系統，逐漸上軌道後，他拓展加盟點，希望這能成為更多年輕人的事業。從台灣到中國大陸，西進讓他越來越忙，過去我們還能在電視上看到他，後來他越來越少出現在朋友圈，成了我們口中的「國際商務人士」，飛來飛去。
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創業後，常常難以兼顧親情
「創業就是覺得可行就衝了，想太清楚就不會做了。不真的下水，也不知道水有多深。」大鼻認為頭都洗下去了，就會拚命想辦法。
「我常常飛廈門，只要有人想了解、想加盟，我就飛走了，和家人的相聚無法排在第一。甚至有時候家人想和我見面，還得預約……」當加盟店拓展到了大陸，親情也只能放在事業之後。大鼻的語氣藏不住遺憾。
這幾乎是每個創業者都會遇到的情況。
「那媽媽還會念你嗎？」我知道大鼻和媽媽的感情一向很親。
媽媽一開始是反對的，現在也會帶朋友來店裡吃披薩。
「我媽的關心就是怎樣都能碎念啊！」他傳神地模仿著。
太早出門，會被念：「就是開個餐廳，這麼早出門是要幹什麼？」
太晚出門，會被念：「睡這麼晚，中午之後才出門，是要跟人家作什麼生意？」
太晚回家，會被念：「是作什麼大事業？要搞到半夜三更才回來！」
太早回家更慘，「這麼早回來，我就知道，生意不好對不對？」
每句碎念都是愛，也都是牽掛。
從前他是沒事吆喝大家聚會、每天講笑話的陽光少年，如今想和他聚會得提前預約。我問大鼻：「你覺得你現在成功了嗎？」
他搖搖頭，覺得離心中的理想規模還有段距離。但他堅定地說：「成功只有兩步：第一步，和堅持到最後一步。不管當初的決定對不對，既然都做了，就要讓它變成對的。」
作者簡介＿黃大米
媒體記者出身並做到主管的黃大米，在複雜的電視圈翻滾多年，看盡光怪陸離，轉業至人力銀行，更深入萬般職場怪現象。關於職涯、夢想和感情的追逐，她為讀者提供跳脫了一般框架的思考觀點及實現角度，並提供實際做法和建言。
曾任非凡電視台採訪中心副主任、東森及TVBS電視台記者、yes123求職網編輯總監。活躍於商業周刊、風傳媒、今周刊、東森新聞雲等各大網站，擔任專欄作家。
本文摘自寶瓶文化《功勞只有你記得，老闆謝過就忘了》
