餐廳取消桌邊點餐，看似有助效率，但若不調整動線，後續流程卻變堵塞，消費者滿意度也降低了。
品牌親密度愈高的企業，與消費者連結愈深，它們改變的方向是：如何讓消費者覺得更好 ……。
我和朋友有個小嗜好，就是很懷念成長時的「家鄉味」。我們在鄰近社區長大，年齡差不多，因此常吃的幾家餐廳在同一個範圍。多年以後與朋友聊起來，家鄉味還是讓我們津津樂道，形成一種默契，當兩人好不容易約到時間見面，我們就會交換情報，把自己的口袋名單拿出來，然後約去吃一家現在還保留了當年家鄉味的道地餐廳。
儘管是販售傳統風味，但現在的餐廳與時俱進，也與多數餐飲業面臨同樣問題：缺工。缺工對消費者的影響是，過去讓你最方便的消費流程，現在必須習慣一些調整。在台灣也是一樣，愈來愈多的餐飲店家改成「來櫃台點餐」，或是掃描桌邊QR Code點餐，取代過往桌邊點餐的服務流程，就是為了把工時釋放出來，讓服務組員能進行其他的流程，服務更多的客人。
