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大披薩背後的學問

大披薩背後的學問

2025-06-04 10:28

Costco Style食物的自製邏輯,是讓消費者感受滿足與驚喜,也造就許多會員採購後吃片披薩的購物儀式,更是品牌親密度的最佳體現。

在專欄裡談品牌親密度這個主題,轉眼已經三期,本期是這個系列的最終回,談論的主題是好市多的自製產品,我想與讀者一起從品牌親密度的角度,來看好市多的自製產品。我們怎麼做,以及為什麼這樣做,才能讓會員持續感到超值,讓產品在生活中扮演恰如其分的角色?

 

先請教大家一個問題:為什麼好市多熟食區的披薩,這麼多年來都是這麼大一個?為什麼好市多不做小披薩?

 

有人跟我說這是傳統,你到正宗的、義式的披薩屋去看,所有人賣的都是大披薩,小披薩就失去了經典的精神。有人歸納披薩的尺寸是一個經濟當量的選擇,是由烤爐的尺寸決定的,因為烤爐的高熱長期下來是一個可觀的成本,所以披薩的尺寸必須大到一個範圍,銷售的金額才能夠維持烤爐的成本。

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