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台小學生比日韓胖矮,問題是營養午餐?各年級應該多高?低於這數字「長太矮」...1年沒長4公分要注意

台小學生比日韓胖矮,問題是營養午餐?各年級應該多高?低於這數字「長太矮」...1年沒長4公分要注意
▲示意圖。

黃明惠 整理

教育

shutterstock

2023-09-12 10:00

兒福聯盟發布「2023台灣兒少營養午餐調查報告」,以問卷方式調查,發現8成國中生午餐吃不飽還留下剩菜廚餘,普遍認為學校提供的營養午餐不好吃。

大享食育協會秘書長黃嘉琳表示,相較於日本於1954年、南韓於1981年就有營養午餐的專法,台灣卻沒有專門法規保障孩子營養午餐的健康;同時發現台灣的孩子相較日韓,出現較胖、矮、蛀牙多、視力差等狀況,認為是缺乏營養午餐專法所致。

 

兒盟調查,8成國中生表示有營養午餐吃不飽的經驗,並有將近5成的國中生表示跟平常的正餐食量相比,營養午餐吃的比較少,但少吃的原因並非供應量不足,整體而言只有不到3成菜色被全部吃光,而剩下最多的是蔬菜,有高達6成5剩下 1/4 至半桶以上,主食飯麵類也有逾半(56.0%) 剩下 1/4 至 1/3 桶。

 

為什麼寧願餓肚子也不吃?調查發現7成5(74.8%)的國中生說有不喜歡的菜色,6成(60.1%)說有不喜歡的味道,4成左右的學生認為口感不好(41.7%)、菜色太重複(40.6%)及太油(39.2%)。

 

高糖、高油、高澱粉 營養午餐NG

 

兒盟本次在22個縣市各抽樣5家國小、2家國中,結果發現154所學校中,有超過2成 (22.1%) 每周提供炸物2次以上,更有9所學校每周提供3次炸物,近4成(39.6%)每周提供2次以上丸類、香腸、重組雞塊、加工品,恐違反國健署「學校午餐食物內容及營養基準」;更別說有許多高糖、高油、高澱粉的NG菜色組合。

 

然而,有關營養午餐現狀並非一朝一夕所造成,這複雜的系統性問題亟需中央政府的重視,以解決目前各縣市政府多頭馬車的狀況,即使教育部國民及學前教育署已設置學校午餐科,恐也無足夠法源權責可管轄,因此兒盟呼籲應設立營養午餐專法制定規範,以確保學生的飲食營養。

 

國中小營養午餐

▲兒盟調查發現,有8成國中生表示他們有營養午餐吃不飽的經驗。(圖/兒福聯盟提供)

 

油炸類一周不得超過2次

 

對於此調查結果顯示營養午餐有吃不飽、不營養的狀況,教育部回應,依據學校衛生法,營養午餐食材應優先採用農委會認證的在抵優良農產品,目前使用「三章一Q標章」食材占比已達98.05%,並依衛福部公布學校午餐營養基準,設計國小至高中營養午餐菜單應攝取熱量、營養素等。

 

國教署依據衛福部國民健康署公布「學校午餐食物內容及營養基準」,設計國小至高中學生於學校午餐菜單應攝取熱量、營養素及六大類食物份量注意事項,包含盡量不使用魚、肉類半成品,油炸1周不超過2次等,提供學校作為開立菜單的依循。

 

此外,為回應各界期待,教育部也將持續推動午餐專法,擬具「學校午餐條例草案」並於108年4月3日公告,並召開多次公聽會及座談會,蒐集各方意見。109年國教署辦理「公立國民中小學午餐廚房精進計畫」、110年行政院核定「推動偏鄉學校中央廚房計畫」,從興建廚房、補助設備、補充人力、運送、使用可溯源食材、精進菜單方案提高偏鄉午餐費達62元等項目予以協助,投入金額超過63.1億元。

 

各年級兒童應該多高?低於這數字「長太矮」

 

新學期一到,學校都會替學童量身高體重,若長太矮或長太慢可能就會收到「身高不足通知單」,不少家長都會擔心孩子長太慢;但若是因特定疾病所造成的身高不足現象,只要提早發現,並且於青春發育完成前給予適當治療,就能改善孩子的最終成人身高。

 

著有《打造黃金發育力:掌握發育關鍵×飲食作息對策×生長問題治療,兒童內分泌專科醫師寫給父母的全方面生長指南》一書的兒童內分泌科醫師陳奕成,在臉書專頁「兒童內分泌 陳奕成醫師的樂高園地」發文提醒,孩童成長期應注意「長太矮、長太慢」2狀況:

 

長太矮:「所謂長太矮,就是身高和同歲同性別的同儕比,低於3個百分位以下」各年齡的低標如下,提供家長參考:


小一(六足歲):身高低於 107公分


小二(七足歲):身高低於 110公分


小三(八足歲):身高低於 116公分


小四(九足歲):身高低於 120公分


小五(十足歲):身高低於 125公分


小六(十一足歲):身高低於 130公分

 

長太慢:青春期前的兒童,平均一年身高可以增加4-6公分。如果孩子的身高一個學期增加不到2公分,一個學年增加不到4公分都要注意是否有生長遲滯的狀況,需要儘速至兒童內分泌科門診評估。

 

陳奕成醫師表示,影響兒童正常生長因素很多,包括染色體、賀爾蒙、營養等,其中特定疾病所造成的身高不足現象,只要提早發現,並且於青春發育完成前給予適當治療,孩子的最終成人身高是可以明顯改善;若學校發給家長轉介單,提醒家長帶孩童到兒童內分泌科門診進一步評估。

 

[內分泌小教室] 新學期開始了一個星期了, 不曉得各位爸爸媽媽的寶貝們, 在新環境的挑戰中適應得還好嗎? 其實除了需要適應新環境的挑戰, 每個學期的一開始, 學校會幫忙孩子測量身高體重, 這同時也是一個好機會, 評估孩子們有...

兒童內分泌 陳奕成醫師的樂高園地發佈於 2023年9月4日 星期一

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