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結合老人照護 延伸企業價值

結合老人照護 延伸企業價值

2013-09-12 13:41

和民居食屋除了原有的餐飲優勢外,另外發展「照護行為服務」,照護員會親自到老人家協助;甚至和民也宅配到府「宅便當」,讓老人有營養的美食。

Watami居食屋的老闆本身是餐廳起家,之後慢慢地發現老人市場滿大的,開始經營老人院等照護產業。依據和民集團於二○一三年三月財報,其照護市場在一二年上半年,營收實績達一六三億日圓,比前年同期成長一二○%;可見老人照護的需求與商機,成長相當快速。

和民的托老所,就像是幼稚園一樣,有娃娃車接送小孩去幼稚園,同樣也有接送老人去托老所,可以參與陶藝、遊戲、聚集的地方,其實到最後就像小孩一樣;付費方式也可以像去運動俱樂部一樣,分次或繳月費。

除了像Day care的托老所以外,和民還發現,有些老人不願意去老人院,要住在自己的家,因此也延伸出一種新的「照護行為服務」。例如,照護員會分配責任區,責任範圍內的老人,只要有需求打電話,照護員會直接去家裡提供服務,如:幫老人買東西、煮飯,甚至是洗澡。老人病情的等級,總共分一到五級,越高級數的需要越多的幫助,因此級數比較高,也許一天要去照護兩次,級數比較低的則只需要一次,或是兩天一次。

另外,老人也需要吃飯,但是總不可能天天外出用餐啊!因此,原本就經營餐廳的和民,就順便為老人提供一周的餐點,只需要經過加熱就可以在家享用,既讓老人方便,也能提供他們健康、合適的美食。

此外,過去的老人設施會設置在鄉下,但是現在日本的趨勢為漸漸設置在交通方便的地方,雖然在鄉下,但還是要在火車站、交通要道附近;根據觀察,太過偏遠的地區,老人心情會不好,死亡率高。這個關鍵是要讓兒女探望方便,讓老人還是能常常受到子女的關懷,心情會好一些。

和民居食屋的作法,是原本餐飲本業的價值延伸,從老人餐點延伸到老人照護服務。事實上,日本的狀況就是台灣的前車之鑑,若有一天外籍勞工都回去之後,年輕人在老人照護上的負擔會很大。

台灣如果能借鏡日本,吸收日本經驗,可以比較快地建置起照護系統這一部分。商發院最近也在輔導一家台南官田的老人養護中心,該業者已經在這個產業經營十多年,我們也協助讓他們在經營上比較有效率,或如何向政府提供實際需求的建言,以及如何能獲取資源補助。
(本專欄隔周刊出)

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