弘爺漢堡讓早餐業智慧化 數據驅動零售新世代

「早午餐行業是競爭激烈的紅海市場，而建立智慧總部、推動數位轉型，既可全面提升服務品質，也能更貼近消費者的需求。」弘爺國際企業資訊部經理柯慎堯指出，弘爺漢堡的數據共享計畫，落實在服務前的社群輿情蒐集、服務進行中的多元點餐與行動支付、服務後的雲端智慧客服等不同階段，可提升管理績效、強化服務價值，進而讓產業鏈內的弘爺總部、加盟店與供應商均能受惠。

弘爺漢堡透過線上訂餐、多元支付等服務，全面跨入數位新時代。

建立智慧總部  雲端整合數據

弘爺漢堡為推動數位轉型，向經濟部申請「建構零售暨服務業數據共享創新服務計畫」，以「智慧總部CDP」、「全方位行動點餐服務」、「數據驅動C2M營銷」等服務方案作為計畫核心。柯慎堯說，自疫情衝擊以來，餐飲業推出無接觸點餐服務，發展線上點餐也勢在必行，但弘爺漢堡的數位轉型範圍，遠不止於多元點餐，透過數據的運用，從經營管理到品牌行銷，都能科技化、智慧化。

柯慎堯指出，在發展智慧總部的部分，目前已有超過兩百家加盟店響應，並預計逐步推展至上千家門市。許多昔時由人力管理的部分，比如以電話訂貨或是接單，均可大幅轉移至線上，既可在尖峰時段節省人力，也提升了準確性，而這些消費數據在雲端進行整合後，遠比以往更能掌握消費者的輪廓，有助於精準行銷。而透過智慧總部分享數據之後，從供應商到門市端，整個產業上下游，均能因此優化服務、提升品質。

透過線上點餐服務，可於指定時間到店取餐。

全方位線上點餐   提供完整多元支付

而在多元點餐與行動支付的部分，弘爺漢堡目前已實現「全方位線上點餐」，在同一個線上點餐平台上，即能同時串連官網門市資訊、Google商家地圖、 Facebook粉絲頁、 LINE@以及QR Code掃碼點餐等5大項目，簡單又方便。而弘爺的多元支付也已整合各種主流支付工具，從悠遊卡、一卡通等電子票證到街口支付、Line Pay等都能使用，涵蓋完整多元的無現金交易模式，手機一掃或者掏出信用卡小額支付，旋即就能領走熱騰騰的早餐。

弘爺漢堡的多元支付提供多樣化的無現金交易，悠遊卡等電子票證均能使用。

「消費者的意見，由於數位化而完整呈現。」柯慎堯提到，以往各式各樣的顧客意見，有許多並未能經由門市反映到總部來，但藉由這次計畫所發展的智慧客服雲端平台，不僅更能即時回饋、處理消費者對產品的想法，且這些意見經由顧客掃QR Code進入客服系統、匯聚至雲端後，能充分蒐集消費者訊息，可據此來調整經營策略、開發符合顧客喜好的產品，並能分眾行銷、吸引回購。而這些雲端數據經向加盟主分享後，也更能即時掌握消費者需求，據此來調整門市服務的細節。

柯慎堯說，數位轉型的計畫，可以實踐「品牌外在形象的統一、經營管理的統一、經營理念的統一」，在加盟店共同參與之下，除了以營收增長為目標，也將提升企業整體服務與品牌形象，帶動產業競爭力。

透過數位轉型，讓弘爺漢堡的整體服務與品牌形象均因此提升。

數位轉型的next step：

弘爺漢堡除將繼續優化線上訂餐等各項服務，為消費者提供美味、營養、健康的餐飲，並為加盟主創造多元創業機會之外，也將持續增進各項餐飲科技應用與創新服務，以打造全國第一家立足於數位科技核心總部的本土早午餐加盟連鎖體系，作為未來發展目標。

弘爺漢堡盼以立足於數位科技的連鎖體系，擴展更多加盟店。

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