和高志明談食安
在參訪義美的路上，和高志明聊天，其實他話匣子一開，滿口都是食安。他先問我喝什麼水？我說是大樓供應的水，他要我改天帶來給他檢驗一下，一下子就展現義美在檢驗的老底子。
高志明說水和空氣是養生最重要的兩大項，一般人對於喝水都不太重視，喝到什麼水？也不知道。他也建議我在公司，臥室要加裝空氣濾清機，先把水和空氣的問題解決，這才是養生的起步。
在義美的食用油區，他建議我早上起床可以喝一瓢南瓜子油，義美這兩年推出的食用油深受顧客好評。
高志尚推薦我榛果油，最近我也喝苦茶油。我問苦茶油一瓶小小，售價賣到千元，為什麼那麼貴？高總說台灣好的茶籽難找，國外進口品質普遍不佳。他說義美的食用油製造非常嚴謹，不會為衝量而大量生產。
像最近天氣冷，義美麻油賣到缺貨，他們仍然很嚴格尋找上游可靠原料。因為好的原料難尋，價格也偏高。
我問義美食品哪一樣最難做？高志明回答說是花生！嚇了我一大跳。
他說花生到處都是，但要尋找合規，乾淨的花生很難，他說花生大家都怕黃麴毒素，但這個黃麴毒素除了在花生保存過程產生，連土地也會帶有黃麴毒素。義美曾經從越南進口花生，但檢驗都不合格，最後都不能用。
他說食安要追本溯源，單靠檢驗不能解決所有問題。像是鷄蛋，台灣一天要吃掉2200萬顆雞蛋，但完全合規，安全的鷄蛋佔比很低，因為從雞農養雞開始，是圈養或放山？品質又不一樣，義美經常要為好蛋傷腦筋。
台灣還有土地的問題，像很多高單價水果，前兩年可能沒有問題，後來腺蟲病毒入侵，農民只好灑農藥，土地愈來愈劣化，這些都是農業發展的問題。如果源頭有問題，食安很難落實，也很難讓大家放心！
和高志明談食安 在參訪義美的路上，和高志明聊天，其實他話匣子一開，滿口都是食安。他先問我喝什麼水？我說是大樓供應的水，他要我改天帶來給他檢驗一下，一下子就展現義美在檢驗的老底子。 高志明說水和空氣是養生最重要的兩大項，一般人對於喝水都不...
由謝金河發佈於 2023年12月23日 星期六
