清明節即將來臨，臺北市衛生局至臺北市廟宇(龍山寺、福德祠等)周邊及祭祀食品販售商等地點，抽驗紅龜粿、潤餅皮等食品40件，其中有2件豆干(絲)品質檢驗結果不符合規定，不合格率達5%。
此次抽驗品項包含：潤餅皮、豆干(絲)、豆芽菜、花生粉、醃漬蔬菜及紅龜粿、草仔粿等米濕製品，有1件豆干、1件豆干絲檢出不得殘留的殺菌劑「過氧化氫」。
▲本次抽驗不合格的豆干。(圖/台北市衛生局提供)
▲本次抽驗不合格的豆干絲。(圖/台北市衛生局提供)
依衛福部資料顯示，過氧化氫俗稱「雙氧水」，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐等用途，食用多了可能引起頭痛、嘔吐等症狀，另外，過氧化氫具有較強烈的氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。
臺北市衛生局呼籲，豆干製品屬高水活性產品，常溫下容易腐敗，應盡量冷藏於7℃以下。另外，由於過氧化氫溶於水，烹調豆製品前可用水浸泡，讓過氧化氫釋出，並倒掉浸泡的水，針對豆製品多加沖洗。
_20260115090741.jpg_280x210.jpg)
