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永心鳳茶打造記憶點 把高雄小攤變台北潮店

薛舜迪砸重金營造時尚復古風店面,為的是推廣創新台菜與台灣茶飲。

黃家慧、朱晉輝

焦點新聞

吳東岳攝影

1185期

2019-09-04 13:50

信義計畫區這彈丸之地,不只各大百貨業者搶食,各大休閒娛樂及餐飲品牌也爭相前來插旗、畫地盤,宛如得信義計畫區者得天下。

搶人、搶錢、搶曝光,將業者三個願望一次滿足。全球玩具巨擘樂高,台灣首家正式授權專賣店,就將進駐遠百信義A13;龍頭影城威秀首次嘗試「短距離開出第二座影城」,也在這裡。

高雄名店永心鳳茶首度北上、大成集團餐飲品牌檀島第一家店,都看上這黃金地段。

餐飲股王瓦城炮火更猛,今年上半年,就在這區新開六家餐廳,足見信義商圈的魅力。

永心鳳茶行銷

 

一七年底,微風的招商團隊專程南下,登門拜訪高雄中山二路上的永心鳳茶,探詢北上開店的可能;一個多星期後,新光三越也南下搶人。

 

「終於讓我等到這一天。」開朗健談的永心鳳茶創辦人薛舜迪講到這一段,停了約十秒鐘,許多情緒在眼底流轉,所有的努力、汗水、驕傲、還有對未來的期許,都要化為眼前的執行力。

 

會讓今年僅三十六歲的薛舜迪如此感慨,是因薛家最早只是一家開在高雄愛河邊代客料理海鮮的小攤子,是薛舜迪的外公經營,挨挨擠擠也只能擺著五、六張小桌。

 

菜色取勝  以祖傳台菜功夫為基底

 

直到十一年前,薛舜迪的父親自行出來開立台菜海鮮餐廳,很快就高朋滿座。永心鳳茶的菜好吃,吸引客人不斷回頭,是生意興隆最穩定的基石。

 

從洽談到正式在微風信義開幕,短短不到五個月,當時,台北消費者對永心鳳茶仍感陌生,很多人還以為是香港來的茶餐廳,連微風也不敢抱太大希望,一開始每月營業額目標只訂在三百萬元。沒想到,一開幕即吸引大批人潮嘗鮮,桌子還排到餐廳外面去,當月創下七百多萬元的業績,一年粗估至少八千萬元,讓微風團隊笑得合不攏嘴。

 

永心鳳茶開在微風信義三樓,用餐時段座位全滿不說,外面還有長長的排隊人龍;祖傳的烹調功夫當然是吸引人氣的基礎,但薛舜迪也知道,在此一級戰區,還得創造更多記憶點,他首創用水晶高腳杯喝花蓮的冷泡茶,杯子一靠近,茶香撲鼻,嗅覺、質感、話題,瞬間大加分。

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