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小七御飯糰最熱銷前5名口味曝光!這次和「乾杯」跨界聯名 如何拚1.4億顆銷量?

小七御飯糰最熱銷前5名口味曝光!這次和「乾杯」跨界聯名 如何拚1.4億顆銷量?

蘇君薇

焦點新聞

達志、統一超商提供

2020-11-30 17:47

7-ELEVEN御飯糰口味多元,是許多人果腹的好選擇,每每推出特別口味,總能掀起話題。此次,7-ELEVEN與「乾杯」跨界聯名推出新口味,預期可讓御飯糰今年的總銷量,達到近1.4億顆新高紀錄,成為7-ELEVEN「小金磚」。

繼先前7-ELEVEN與知名老店「阜杭豆漿」推出聯名飯糰,在網上掀起討論熱潮,創下單月熱銷80萬顆的表現。7-ELEVEN表示,考量近期天氣轉涼,民眾飲食習慣轉變、重口味商品需求攀升,故選擇與年輕族群較喜愛的「乾杯燒肉居酒屋」合作,祭出燒肉飯糰產品。

 

事實上,7-ELEVEN近年來積極與知名餐飲品牌合作,以消費者熟悉的御飯糰來做變化,去年(2019)曾與「繼光香香雞」攜手推出「炸雞飯糰」,前幾年也曾與「CoCo壱番屋」以及「開丼」等品牌聯名。

 

熱銷口味前五名曝光 學生、上班族為主客群

 

而在眾多御飯糰中,哪幾種口味最熱賣?7-ELEVEN透露,最熱賣前五名口味分別為:肉鬆、鮪魚、雞肉飯、蔥鹽燒肉,以及魚卵小龍蝦沙拉,主要購買族群為上班族及學生,該客群多偏好基本款口味,但對於聯名商品,也很勇於嘗鮮。

 

7-ELEVEN並說,其中,肉鬆、鮪魚兩種口味,為1994年起推出18℃日式三角形飯糰時,最優先推出的兩種口味,3年後才正式以「御飯糰」品牌露面,開啟台灣18℃鮮食產業,帶動飯糰冷食新消費模式。

 

在選擇合作對象時,7-ELEVEN表示,會以上班族、學生族群中知名度高且受好評的品牌,商品或客群定位有雷同,但又彼此各有強項之處來決定,如此一來,聯名商品才能讓消費者產生共鳴。

 

此次推出新口味御飯糰,7-ELEVEN表示,除了將原本御飯糰早、中餐的主力銷售時段,進一步延伸至晚餐及消夜戰場,透過品牌強強聯手,預估御飯糰今年將達到熱銷近1.4億顆的新高紀錄。

 

外界好奇,為何肉鬆、鮪魚會是最熱賣的御飯糰口味?商研院創模所副所長李世珍指出,這不一定與口味偏好有關。假設是泡菜口味,吃辣的人才會買,鮪魚口味就是接受度較高,非重口味或奇怪口味;假設像日本7-ELEVEN的鹽味飯糰,只有鹽巴與米飯,台灣人也吃不慣。

 

▲7-ELEVEN御飯糰此次與「乾杯」聯名推出新口味,預期能擴展客群帶動銷量。(圖片來源:統一超商提供)

 

品牌聯名兩大目的 創新+新鮮感帶動銷售

 

「台灣人比較能接受的口味,不能全部日式或過於韓式,否則接受度會較低。」李世珍說,7-ELEVEN推出新口味,就是要試水溫;例如,此次與乾杯推出燒肉口味,若有人喜歡就能多出,透過聯名方式與知名品牌合作,也能讓消費者不會覺得新口味「很奇怪」。

 

談及品牌聯名,李世珍直言,基本上,品牌聯名有兩大主要目的,第一就是要創新,再來就是要擴展客群。

 

李世珍說,「乾杯」本來就屬於居酒屋形式,年輕人對居酒屋本來就較有好感,透過年輕人對乾杯的品牌好感度,加上7-ELEVEN產品合作,能夠激起新鮮感,帶動銷售,讓消費者嘗試到店購買。

 

此外,除了開發新口味跟聯名,李世珍認為,提高客單價、提袋率提升,以及增加實體店外的其他收益,都是有助於銷量成長的策略。

 

李世珍進一步說明,便利商店以往多是透過集點換購,把金額從89元到99元,提升客單價金額,讓既有客人能回流買更多;或透過發放折價券的方式,給予到店繳費的民眾一張折價券,讓進店的客人都會消費,提升提袋率;而增加實體店外的其他收益,則是透過線下實體店,導入至線上購買,或是從線上電商訂貨後,到店取貨,藉以有效提升業績的方式。

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