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冬至吃湯圓!怎麼煮才不會破? 懶人也能使用電鍋煮

冬至吃湯圓!怎麼煮才不會破? 懶人也能使用電鍋煮

張家麒

焦點新聞

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2020-12-20 14:21

俗語:「吃湯圓才會長歲數」,這話其實其來有自,據傳最早是源於周代到漢初,當時以冬至始為歲首(一整年的開始),一直傳到現今,冬至不免俗一定要吃湯圓,更有象徵團圓的意義。

週一(21)就是今年度的「冬至」;不過自己煮湯圓的話有什麼技巧,避免煮出破湯圓?而湯圓也可以用電鍋來煮喔!

 

鍋子瓦斯自煮湯圓

 

湯水先煮好

湯水分開煮,才不會攪拌的時候弄破湯圓。

 

水量要多 滾水就下

 

 

水夠多的話,避免湯圓黏在一起造成湯圓破裂。

 

鍋鏟比湯匙好

 

 

煮湯圓時,用鍋剷輕輕推動湯圓,可避免湯圓黏鍋。

 

點水

稍微膨脹浮起時,用鍋剷背面壓一壓,會讓湯圓的熟度均勻。

 

湯圓不久煮

湯圓煮熟時,蓋上鍋蓋悶5分鐘,讓湯圓更為軟Q。

 

 

電鍋煮湯圓

 

「桂冠食品」在YouTube頻道中分享用電鍋煮大湯圓(包餡)與紅包小湯圓的技巧:

 

大湯圓

 

 

首先在碗中倒入300cc的冷水,電鍋的外鍋加入1/2米杯水,接著按下開關蒸煮,水蒸熱至開關跳起。

 

放入5顆湯圓,外鍋再倒入1米杯水,按下開關蒸約20分鐘,大湯圓就完成了。

 

小湯圓

 

 

蒸盤抹上適量油(或放上烘培紙,避兔沾黏),接著放上小湯圓需留適當間隔避免沾黏。

 

電鍋的外鍋加入1/2米杯水,按下開關蒸煮待熱鍋冒出蒸氣;接著再將蒸盤墊高,放入電鍋,按下開關蒸約5分鐘,小湯圓就完成囉。

 

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