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台南老牌飲料店清心福全,如何藉哥吉拉刷新老招牌?幕後推手揭密全靠「這3招」!

台南老牌飲料店清心福全,如何藉哥吉拉刷新老招牌?幕後推手揭密全靠「這3招」!
清心福全執行長趙啟宏接班後,陸續推動多款聯名帶動飲品銷量、創造話題。

蘇君薇

焦點新聞

清心提供

2021-08-30 16:47

發跡自台南、在手搖飲市場屹立34年的「清心福全」,近年陸續與動漫、文創IP聯名,今年攜手哥吉拉推出系列商品,掀起「哥吉拉旋風」,帶動整體銷量成長逾一成。

一家老牌飲料店,如何在新秀崛起的手搖飲市場中,屢創話題,坐穩市佔第一?其幕後推手,正是4年前接班的清心福全執行長趙啟宏。

現年34歲的趙啟宏,自幼就在家中飲料攤長大,童年時曾被同儕笑說,家中賣著俗氣的飲品,4年前,從父親手中接下經營棒後,開始一連串轉型之路,最先面臨的大問題,就是要將店面打掉重練。

 

走出巷弄打造「二代店」 首推聯名月營收成長3成

 

「基本上清心的店面裝潢都較簡單,早期店鋪也多在巷弄之間,現在有走出來到街道馬路上。」趙啟宏說,透過更新招牌LOGO、櫃台等,打造「二代店」,逐步拉近與年輕人的距離。目前全台950家店都已是二代店。

 

完成店鋪更新,要怎麼吸引年輕人上門消費就是一大學問。2017年4月,清心與當時正夯的「蛋黃哥」推出聯名,不僅開創手搖飲聯名新風潮,更帶動當時月營收成長3成。

 

「做什麼都有風險,不如就做最喜歡的。」回想初次推動聯名,趙啟宏說,早期清心客群多為40歲以上、男性居多,當時想拚年輕化,瞄準女性客群,認為女性較願意花錢購買自己喜愛的商品,進而與日方談起授權合作。

 

▲清心福全2017年首度與「蛋黃哥」推出聯名,在當時開創手搖飲聯名風潮 。(圖片來源:清心提供)

 

儘管蛋黃哥聯名推出後,獲得不錯的成效,同年10月推出Hello Kitty、隔年3月與航海王聯名,之後也陸續與美樂蒂、熊熊遇見你、黃阿瑪的後宮生活等IP聯名,到今年8月推出哥吉拉聯名系列。

 

不過,趙啟宏坦言,一開始做聯名,父親趙福全對於新事物不太了解,難免會有疑慮,但仍會在一旁監督、學習使用智慧型手機,或是臉書等社群媒體,更偷偷加入相關社團,試著去了解聯名對象背景資訊。

 

看見聯名有了成效,趙啟宏笑說,父親現在偶爾也會跟他們分享,哪個聯名對象在網上討論度很高,或是清心的聯名商品又出現在哪裡了。

 

哥吉拉聯名耗時逾一年 開賣一個月整體銷量成長1成

 

「以前覺得哥吉拉的客群比較小眾,現在做了聯名後刷新三觀。」談到8月剛推出的哥吉拉系列聯名,趙啟宏這麼說。

 

事實上,趙啟宏本身就是哥吉拉的粉絲,一直都想推出相關產品,此次聯名原是要搭配電影上映,因疫情影響不得不打掉重練,從規劃到實際推出,他都親自參與、監督,整整花費逾一年以上時間「要求做得更好、不斷精進」。

 

好不容易,台灣在7月底迎來微解封,清心8月推出哥吉拉聯名,在網上掀起熱議,不但有粉絲買了飲料後,將杯身圖樣剪下裱框,原本限定只賣一萬副的撲克牌,也因粉絲在開店前排隊搶買,緊急再加開一萬副貨量。

 

近日,甚至還有粉絲穿扮成哥吉拉到店購買飲料,這也讓他發現,哥吉拉的客群很忠實,導致聯名聲量較集中,目前已帶動整體銷量成長約1成多,為清心帶來新客群、社群網站粉絲也有所成長。

 

▲ 趙啟宏本身是哥吉拉大粉絲,親自參與今年8月的哥吉拉聯名,從粉絲角度設想仔細監督、修改並規畫不少商品。(圖片來源:清心提供)

 

而每一次推動聯名,不只是為了更貼近年輕族群,同時,也是對趙啟宏的自我考驗,以及對其他產業的支持。

 

「像是航海王的造型杯,成本很高,當時推出前很擔心成效不佳…」趙啟宏回想,當初推動航海王造型杯時,一度因製程緊湊差點趕不上原定檔期;也是一次在台北車站看見長長人龍參與黃阿瑪活動,進一步向年輕的同事了解,才知曉黃阿瑪擁有高人氣。

 

此次哥吉拉聯名商品中,一款刺繡提袋,各店限量最多7個,有粉絲反映數量太少,趙啟宏解釋,其實刺繡在台灣已算是夕陽產業,最年輕的師傅已50多歲,下一代也不願意做,「我們透過聯名合作,試圖協助扶植其產業。」

 

▲ 趙啟宏坦言,清心2018年推出航海王造型杯之前,差點無法如期趕上檔期,讓他壓力極大,所幸推出後獲得廣大迴響。(圖片來源:清心提供)

 

冰塊減量、減糖甩舊印象 「進步不能只有嘴上說說」

 

自趙啟宏接班以來,清心一年最多會推出4檔聯名,每一檔活動持續約3個月,此外,也針對過往既有的策略做出調整。

 

比如說,過去因創始店鄰近工業區,客群多為廠區勞工,在大熱天裡忙於工作沒空吃飯,只能靠飲料充飢,清心體諒勞工辛勞,飲料會做得稍甜、冰塊稍多,卻因此成了不少網友口中「被飲料耽誤的冰塊店」。

 

現在,隨著時代變遷、消費者習慣改變,清心也已將冰塊減量,更在去年(2020)宣布減糖,不再提供全糖飲品,致力於讓飲料更趨健康、提升品牌形象。

 

▲清心近年來從減少冰塊含量、減糖等措施,逐步展現轉型決心,防疫期間也積極因應 。(圖片來源:清心提供)

 

「進步不能只有嘴上說說,要嘗試、改進,還要有勇氣與想法,所以我常問20幾歲的員工們意見,了解年輕人都在想什麼。」趙啟宏說道。

 

目前全台清心共有950家店,以店數來看,是所有手搖飲品牌中市占最高,另在上海有超過10家分店,近年來的轉型計策,也讓客群也由原先的40歲以上,降至約25歲左右。

 

趙啟宏透露,原計畫到美國、東南亞展店,目前因疫情關係全面暫停。並表示,清心在疫情期間,協助各分店申請實名制、尋求合作夥伴購得酒精,按照各縣市疫情狀況配送,也做了防疫紙杯,以手寫字體寫下「在家打電動就能拯救世界」等標語。

 

至於未來還有什麼樣的規劃?趙啟宏則笑說,「下一步還能做什麼,老實說我每天都在想這個問題。」屹立34年的老牌手搖飲,追上年輕腳步後還會如何發展,日後似乎能拭目以待。

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