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萬里大閘蟹傳奇 創千萬利潤

萬里大閘蟹傳奇 創千萬利潤

台北縣萬里竟然成功養殖出上萬隻大閘蟹,成為目前台灣大閘蟹養殖存活率最高的個案;而經營者卻是兩位完全沒有經驗的年輕人,原本只將螃蟹當作寵物,沒想到卻隱含著十倍的利潤商機。

自北二高萬里交流道一路沿著台北縣萬里市區前行,從市區道路漸漸走到山區產業道路,原本兩線道合為一線道,直奔田間小路;從市區的車水馬龍到鄉野的優閒靜謐,在此,還能遠眺陽明山。「金萬里大閘蟹養殖場」就坐落在田野群山圍繞之中,這裡沒有陽澄湖的壯闊湖面,卻是台灣第一個大閘蟹成功的養殖場。

黃建川與何志君是這座養殖場的合夥人,各出資一半,投入畢生的積蓄約一百多萬元,在萬里農田間的一處水池,飼養了約十萬隻大閘蟹蟹苗。

「只要提供天然環境,自成食物鏈,便是成功繁殖的第一步。」二十八歲的何志君雖然年輕,說起話來頗有螃蟹專家的架勢。雖然是早上,但何志君顯得有些疲累,黃建川也還在休息;原來螃蟹是夜行性動物,一定要晚上才抓得到,因此,何志君和黃建川都是入夜才開始捕捉螃蟹,「費精神、耗體力」是黃建川對養殖大閘蟹的詮釋。

萬里氣候偏冷,水質卻很好,附近居民也都有養殖大閘蟹經驗,但多以慘賠收場,「聽說烏來也有人養,存活率也不高!」何志君驕傲地說。而缺乏經驗,又無相關科系背景,更沒有精密儀器設備的黃建川,難道不擔心會和其他人一樣慘賠嗎?

黃建川說,雖然先天不足,但為了成功養殖,還曾耗費心血,先在家中魚缸,養了幾隻大閘蟹作試驗。之後,開始研究水質、土壤,發現萬里的紅土含有豐富養分,很適合大閘蟹生存環境,而從地底湧出的天然湧泉,清澈乾淨,又帶有弱鹼性的軟水,是大閘蟹健康成長的關鍵因素。


資本額百萬 投入心力無價

黃建川還突發奇想到海邊撈海水,模擬海河交界的自然環境,讓大閘蟹在秋天交配季節裡,下蛋培育蟹苗,「本想先從蟹苗開始培育,再到池子裡放養,結果都是空包彈,雖然母蟹有抱卵,卻完全沒有孵化。」黃建川仍是笑笑地說,最後還是決定直接赴大陸挑選蟹苗較妥當。

黃建川與何志君兩人原是甥舅關係,雖相差十多歲,卻是一起當兵的同梯弟兄。何志君退伍後在中興保全上班,一個月五萬元的薪水,幾乎全都存起來,兩年後擁有一筆小積蓄,便辭去工作,到大陸遊歷了近半年。

旅遊途中,何志君在陽澄湖親嘗了遠近馳名的大閘蟹,極難忘懷,於是想盡辦法向當地養殖戶打探養育肥美大閘蟹的竅門。他發現,陽澄湖有其得天獨厚的環境,湖面廣、含氧量夠,水中土壤養分充足,很輕易就能養殖,但想移師台灣,卻沒有這麼簡單了。

雖有養大閘蟹的想法,仍遲遲不敢訴諸行動,直到知道舅舅黃建川也有意思養殖大閘蟹,並在在家中水缸做實驗後,兩人目標一致、一拍即合,毅然投入大閘蟹的養殖行列。

今年農曆年後,兩人帶著上百萬積蓄,遠赴陽澄湖挑選蟹苗,開啟了這極富挑戰性的行當,何志君說,「透過進口商引進的蟹苗有如大紅豆般,小小隻的,可是每隻都是錢啊!」

沒有經驗的兩人,將螃蟹如寵物般對待,「寧可自己挨餓,也不讓螃蟹餓肚子!」何志君對螃蟹費盡心思照料,即使自己家就在三百公尺內,仍選擇在池邊蓋座小木屋,每天陪著大閘蟹睡覺。由於經費有限,何志君與黃建川兩人,四處撿廢棄木頭,勉強拼湊起一個可以遮風避雨的地方。


待蟹如寵物 存活率達七成

所挑選的養殖地原是何志君家中祖業,被政府認定為山坡地限建,不能開發只能務農,長期處於休耕狀態,由於天然湧泉形成一個大池塘,未受農藥汙染,如此純淨天然之處,簡直是上天給的禮物!「附近灌溉渠道用的是天然山泉水,乾淨清澈,渠道裡還有蜆呢!」蜆只有在乾淨的水裡才能生存,何志君對於養殖大閘蟹更有信心了。

「一般養大閘蟹加諸了太多人工設施,包括水泥池、人工磚頭做的蟹窩,但螃蟹喜歡於泥巴中生存,土要軟,才能躲在裡面;還要有天然魚、蝦,讓牠們可以自己覓食。」何志君分析其他人為什麼會失敗的原因。

但,良好環境也並非沒有難題,很多意料之外的事情逐一浮現。螃蟹要長大必須不斷脫殼,何志君精密的計算過,如果得長到六兩重,必須要經過三、四十次脫殼,每次脫殼過程,都是一場冒險。

因為脫殼後的螃蟹防禦能力脆弱,偏偏愛打架的個性容易受傷;同時也是體力、抵抗力最差的時候,需要大量進食,不然耗損機率就越高。「從下蟹苗那一刻開始,就要盯著螃蟹狀況,隨時補充所需養分,就跟人一樣。」何志君說起螃蟹,就像自己家養的寵物般疼愛。

當問到餵食的食物為何?黃建川起初視為最高機密,最終還是忍不住說了出來,似乎想讓記者佩服他的創意。由於螃蟹是雜食性的動物,所以什麼都吃,他們批來大量秋刀魚,以及何志君家裡自己種的地瓜,切成碎末餵養大閘蟹,何志君說:「魚是為了補充蛋白質跟鐵質,地瓜則是維生素跟纖維質,家裡養豬都吃地瓜,又肥又大,相信大閘蟹也是如此。」

曾經一度發現可能營養不足,因此蟹殼硬得很慢,為了進補,還找來大量田螺,補充鈣質,秉持著吃殼補殼的想法,卻也歪打正著,讓兩人成功養殖出足以與大陸媲美的大閘蟹。

雖然一切準備妥當,但總有意外出現。何志君一次在水池邊抓到一隻貓頭鷹,開心地帶回家養,接著到池塘抓青蛙當飼料,結果驚訝發現,在貓頭鷹吃剩的青蛙殘骸中,竟然有大閘蟹屍體,原來,青蛙也會吃螃蟹!

在螃蟹體型還小時,何志君觀察池塘邊的虎蛙竟然能一口吞掉他們辛苦養的螃蟹,因此,當傍晚青蛙出來覓食,兩人便守在池塘邊,用BB槍見一隻打一隻,黃建川回憶當時景象:「打青蛙上百隻,足以裝下一整桶餐廳用的大垃圾桶那麼多。」就這樣整整打了二個月。

自從萬里有養殖大閘蟹的訊息傳開後,在台北建設公司上班的李姓夫婦,多次開車前來一嘗美味,李先生說黃建川的大閘蟹雖然與大陸價格不相上下,但肉質甜,成長過程也較乾淨。

這番佳評聽在何志君、黃建川耳中自然喜出望外,畢竟投入百萬元積蓄沒有白費,若以七成存活率計算,這趟辛苦至少有千萬元收入,就算打對折,也是一筆收穫;兩人正思索如何打開通路,克服技術後,接踵而來的,是更專業的行銷問題了。

 

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