有時候，我們心不在焉地吃。沒有用心、心不在當下，就會視而不見、聽而不聞、食而不知味；這就是忘失、沒有正念。要確實活在當下，就要把思緒停下來。這是成功的祕訣。
我們吃東西時通常會一邊想事情。練習吃東西時不亂想，覺察食物就好，這樣更能享受進食的過程。有時候，我們心不在焉地吃。沒有用心、心不在當下，就會視而不見、聽而不聞、食而不知味；這就是忘失、沒有正念。要確實活在當下，就要把思緒停下來。這是成功的祕訣。
等而不等
我們取菜之後端到桌上，等著其他人夾菜就座時，不用覺得自己在等待，只要呼吸和享受坐著的感覺就好。我們還沒開動，但已經感受到喜悅和感恩。從坐下來到開始用餐這段空檔是練習心平氣和的機會。
在雜貨店、餐廳排隊或等待開動的時候，我們不用浪費時間。我們一秒鐘也不用「等待」，而是享受吸氣與呼氣，為自己帶來滋養與療癒。利用這段時間來感受我們很快就能享用食物，而且用餐時可以愉快地享用、心懷感恩。我們不用等待， 而是讓喜悅生起。
把心放在兩件事情上就好
用餐時，可以只注意兩件事：正在享用的食物，以及周圍一同坐著用餐的朋友。這叫作對食物了了分明，以及對群體了了分明。以正念進食，就會覺察到盤中飧是來自天地的孕育和眾人的辛勞。跟其他人一起用餐時，可以去體會這是多麼美好的時光：在這忙亂的生活中，我們竟然能撥出時間一起放鬆地坐著享用餐點！ 能夠念念分明與家人朋友一同呼吸、坐著吃飯， 就是真正在營造社群。
飽滿的人生
覺得空虛時，不用去冰箱找食物吃。如果你這時候吃東西，是因為內心感到空虛寂寞或憂鬱沮喪。日常生活的時時刻刻都能充滿欣喜，從事有意義的活動。我們所屬的社群除了家人、朋友之外，還包括我們跟其他眾生的連結。他們幫助我們脫離這種感覺；我們並非孤軍奮戰。共享一餐不只是為了維持身體運作，或慶祝生命的奇妙，也為了在用餐的整個過程中，體驗處在和諧社群中所帶來的自由、喜悅和快樂。
（本文選自全書，周政池整理）
作者︰一行禪師（Thich Nhat Hanh）
一九二六年生於越南，十六歲在慈孝寺出家，一九四九年受具足戒，為臨濟禪宗第四十二代、越南了觀禪師第八代傳人。
一九六○年赴美普林斯頓大學研讀比較宗教學，並於哥倫比亞大學、康乃爾大學講學。持續推動反戰運動。一九六七年，美國黑人民權領袖馬丁‧路德‧金恩提名他角逐諾貝爾和平獎。
一九七三年越南政府取消他的護照，自此離開越南，流亡法國。目前住在法國南部的禪修中心「梅村」（一九八二年創立），由僧俗弟子協助到世界各地帶領禪修活動，宣揚正念生活的藝術。
他是目前世界上最著名的一位禪師，教導正念禪修長達七十餘年，暢銷作品包括《當下自在》（Being Peace）和《正念的奇蹟》（The Miracle of Mindfulness）。
出版：大塊文化
書名： 怎麼吃
作者︰一行禪師（Thich Nhat Hanh）
一九二六年生於越南，十六歲在慈孝寺出家，一九四九年受具足戒，為臨濟禪宗第四十二代、越南了觀禪師第八代傳人。
一九六○年赴美普林斯頓大學研讀比較宗教學，並於哥倫比亞大學、康乃爾大學講學。持續推動反戰運動。一九六七年，美國黑人民權領袖馬丁‧路德‧金恩提名他角逐諾貝爾和平獎。
一九七三年越南政府取消他的護照，自此離開越南，流亡法國。目前住在法國南部的禪修中心「梅村」（一九八二年創立），由僧俗弟子協助到世界各地帶領禪修活動，宣揚正念生活的藝術。
他是目前世界上最著名的一位禪師，教導正念禪修長達七十餘年，暢銷作品包括《當下自在》（Being Peace）和《正念的奇蹟》（The Miracle of Mindfulness）。
出版：大塊文化
書名： 怎麼吃
