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一個夢追八年 他摘下世界盃咖啡大師賽冠軍

撰文/陳虹宇 攝影/唐紹航

個人成長

1104/1105期

2018-02-12 10:17

夢想這條路,要走多久才能到達?對三十七歲的世界咖啡冠軍吳則霖來說,答案是整整八年!

二○一六年,他在全球最受矚目、由美國和歐洲精品咖啡協會舉辦的「世界盃咖啡大師賽」(WBC)中,擊敗來自六十多國的好手,一舉奪魁,創下台灣人首度摘下該賽事冠軍紀錄。

 

(圖片提供:吳則霖)

 

頂著光環,各方邀約不斷,甚至有金主捧著上億元要他到中國展店。他全部拒絕了。現在的他,在自家咖啡館培訓十位咖啡師,供應個人品牌咖啡豆,外銷中國、新加坡、馬來西亞等國。

 

「一路比來,其實每一年都是挫折。但挫折完之後,可以看到自己有機會變得更好(就值得)。」一張娃娃臉的吳則霖,回首一路走來的咖啡夢,還沒開口,記憶已全部湧上。

 

大一開始,他因為煮咖啡認識一群同好,讓他開始研究咖啡。讀台大電子所時,他用一萬元裝一台可賣咖啡的三輪車,周末就騎去家裡附近的公園擺攤。

 

「科學化」煮咖啡

降低變數、保持穩定水準

 

○八年,吳則霖進專利事務所當工程師,當時的女友、現在的太太盧嘉綺在英國念書,吳則霖去探望她,順道走訪丹麥看當年的世界盃咖啡大師賽。相較過去台灣賽或同好交流,世界級選手實力和比賽規格之高,讓他大受震撼,「看完就想要站上那個舞台!」

 

只不過,唯有先在台灣取得第一,才有資格比世界賽。吳則霖邁向夢想的第一步,便是報名該賽事台灣選拔賽。「其實當時什麼也不懂,報名也是挺需要勇氣的。」果然,○九年,第一次參加比賽的他,只靠工作閒暇的練習遠遠不夠,加上不熟悉比賽流程,在五十餘名競爭者中,連前二十的複賽資格都沒達到。

 

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