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只有一坪就天下無敵的蔥抓餅

李慶隆
2018-09-28
個人成長
PEXELS

只有一坪就天下無敵的蔥抓餅

李慶隆
2018-09-28
只有一坪就天下無敵的蔥抓餅
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李慶隆出身貧困,但他不向現實低頭,為了瞭解市場、幫助每位創業者,每年穿破三雙鞋,一路打拚,擔任永康國際商圈理事長十七年,將「天下第一里」的永康街,打造成國際商圈! 李慶隆用生命歷程告訴我們,學歷不如人,沒有家庭的後援,並非注定失敗,只有迎難而上,才有機會逆轉人生。

說起永康商圈美食,除了芒果冰,近幾年國內外觀光客必吃小吃多了一樣──蔥抓餅,只要三十元就能吃到不油不膩,而且飽足感十足的美味小吃,實在是太划算了。

 

爆紅的背後有個故事。「天津蔥抓餅」在商圈經營了快八年,老闆擁有三角窗的黃金店面,他將這間店租給誠記越南麵食館,但是他不想只當個包租公,便和誠記越南麵食館商量,能不能將轉角地帶騰出一坪空間,讓他經營蔥抓餅生意?

 

誠記越南麵食館也答應了,初期他們賣蔥抓餅生意沒有很好,直到信義線開通後忽然爆紅。爆紅的主因要感謝一群阿伯和婆婆媽媽。

 

價廉物美,樹立市場區隔

 

二○一三年信義線開通後,捷運局推出了一個月免費搭乘活動,吸引許多住在三重、新莊、蘆洲,五十至七十歲的銀髮族來朝聖。他們平時很少有機會來永康商圈,免費搭乘吸引了他們,前仆後繼的邀約三五好友來這裡走走逛逛。

 

這群阿伯和婆婆媽媽平時過著非常節儉的生活,第一次來永康商圈,看到滿街美食,他們很想吃,但是走到芒果冰店看到一碗要價一百八十到二百元,摸摸口袋,實在是買不下去;到牛肉麵店看到價格,一碗價格要二百元,也不敢吃,更不用說拉麵等美食,心動也不敢行動。

 

但是,來永康商圈如果沒吃美食,就像是沒來過,無論如何都要吃個什麼。後來,有人發現永康街三角窗有間一份只要三十元的蔥抓餅,口味不錯,不油膩也不鹹,老闆將味道拿捏得很好,價錢又便宜,這個消息也引發了排隊熱潮。

 

沒想到,一群銀髮族仔細盤算的結果,竟然讓蔥抓餅爆紅。

 

台灣觀光客看到有人排隊,也跟著排。後來吸引國外觀光客,他們初期用好奇的心態觀望,「到底是在賣什麼?有那麼好吃嗎?怎麼會大排長龍?」不久後也加入排隊之列。

 

現在,蔥抓餅已經成為觀光客到永康商圈必吃的美食之一。老闆和老闆娘萬萬沒想到,生意會這麼好。

 

一坪致富歸功續航力

 

當蔥抓餅走紅後,老闆夫妻很感激觀光客,無論晴雨,不管夏季溫度多高、多熱,都願意頂著大太陽排隊。他們以行動表達感謝,一年三百六十五天,幾乎全年無休,盡心盡力服務熱愛蔥抓餅的客人。

 

現在店裡請了約五、六位員工,每天從早上十點開門賣到晚上十點,夫妻倆勤勤懇懇,每天都到店裡工作。雖然自己的生活零品質,但是能讓饕客吃到自己做的蔥抓餅,就是最大的成就感。

 

從這間小店的成績,我很有感悟。我認為人不要只是看大而不看小。因此,創業者不要將自己的舞台定位在CEO。就像這對夫妻賣蔥抓餅,雖然店面只有一坪,商品也很簡單只有蔥油餅一樣,然而,對他們的人生來講,這就是成功,活得也很精彩。

 

人生的舞台不用很大,不用拚到CEO。成功的路是要靠有溫度的持續,就像這位老闆,經營小店快八年,一年三六五天都很認真工作,他們的態度值得所有人學習。做事業要保持認真的心態,不能只有五分鐘熱度,持續才會成功。

 

今周刊超人氣作家  李慶隆專文集結

 

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