天母「瑞花」讓您心花怒放 P.128

維克．拉魯

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1999-09-23 00:22

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瑞士因其美麗的自然環境、整齊清潔的城市及八百年來在國際上的中立地位而聞名。瑞士的北邊是德國、西邊是法國、南邊是義大利，因此除了語言及藝術方受到這三個國家的影響外，料理方面也融合三地美食的精華，而想一嘗多種混和的異國風味，只需到天母東路的「瑞花」 Ticino 餐廳。

廚師兼合夥人 Peter Frauchigner 在「瑞花」工作已有三年了，之前，他曾經在世界各地頂級的飯店裡掌廚過(如巴西里約、香港和歐洲等地)。「瑞花」在天母東路及忠誠路交叉路口的小巷子裡，傍晚才有停車位的服務，有別於天母其他的餐廳，其內部的裝潢窗明几淨，氣氛舒適。我們的位子可看到後面的庭院，其中放了一個大鳥籠，籠裡有好幾隻色彩鮮豔的鳥。我和內人是在星期六的下午到這裡用餐，但是平常星期一至星期五有提供物美價廉的套餐，三百元(湯、主菜、點心、咖啡／茶)及二百元套餐(湯、義大利麵、點心、咖啡／茶)，周末單點或選擇套餐，兩種皆可，外加沙拉吧，單點沙拉吧是四五○元(加一成服務費)，而主菜加沙拉吧則是五四○元(加一成服務費)。

沙拉吧很不錯，您可以自己調配出凱撒沙拉，各種不同口味的沙拉醬任您挑選，再配點煙燻鮭魚、生蠔、烤茄子等，真是美味，另外還有義大利麵吧，假如沙拉及一些冷食不足以滿足您的胃口，您可以要求廚師 Peter Frauchigner 煮一盤香噴噴的義大利麵。

我建議您點一分主菜加沙拉吧，我與內人去的那一天有三樣主菜可供選擇，迷迭香香煎鱸魚、炭烤美國特級、鐵扒小羊肉香腸羊肉沙司(皆五四○元)，我內人點了「炭烤美國特級」，而我點的是「鐵扒小羊肉香腸羊肉沙司」。這兩道菜相當美味，我內人點的牛肉肉質柔嫩，分量不大，但我們的肚子早已被先前的沙拉及開胃菜填飽了，而我點的香腸是廚師 Peter Frauchigner 親手製成的，他們很體貼的提供兩種可口的德國與法國芥末醬與香腸配味。

用完主菜後，我們又在點心吧吃了些蛋糕和新鮮水果，因為「瑞花」是一家瑞士餐廳，因此有許多種乾酪在店內出售，價位從三五○元至五百元皆有，而單點海鮮如龍蝦，價位從四一○元至九一○元，肉類從四一○元至七五○元，在晚上沒有沙拉吧，但若是一群人超過二十位以上，可另外要求。

我跟我內人在「瑞花」度過了一個美好的下午，良好的服務態度，新鮮榨的果汁，一流的品質，讓顧客完全感受到西方歐式餐廳的舒適。

瑞花的電話：(○二)二八七六一一○一～二。