來自奧地利的 Lebenbauer，去年九月，悄悄在台北從事他的小試驗。 他開了一家奧地利風格的「黎濱堡咖啡館」，並且欲罷不能，營業時間愈來愈長，從開始的清晨兩點，到最近關店時間經常是凌晨三點半。
倪端表示，和客人熟識後，才發現客層來自四面八方。來自東湖、汐止、三重也就罷了，甚至林口、桃園和基隆，也大有人在，更奇特的是，有些人還興致高昂，常常造訪。剛開始，倪端對於上班族的客人，三更半夜還不回家，心中頗有疑問，「難道第二天不用上班？」後來和客人混熟了，有客人告訴他，「壓力大的日本上班族，也常常半夜還在外面鬼混，但第二天仍然神采奕奕地準時上班，特別是體力不錯的年輕上班族」。
雖然有不少咖啡店標榜二十四小時營業，但在凌晨兩點到五點時段，經常發現店裡面是門可羅雀，但黎濱堡咖啡館，從凌晨十二點到關店前，生意則是漸入佳境。倪端說，雖然有時客人多，但絕不吵鬧，也從沒有醉醺醺的客人闖入。店裡常有很多客人是一個人，坐在一角，一看就是不希望被打擾，店員要有能力判斷，客人是否需要有可以靜一靜的自我空間。
一位來自林口的台北上班族林玉芳則說，都會的上班族不管是業務員，還是朝九晚五的內勤人員，都會有來自業務和公司內部的派系壓力，白天遇到一堆繁瑣雜事，令人心煩，造訪咖啡館則是一種解壓的重要方式。在挑選夜間咖啡店時，特別重視與店主、客人間的互動關係，所以地域的考量不是那麼重要。
倪端認為，這正是擴大經營的困擾，因為如果店主的個人色彩太濃郁，分店能否繼續保持原店的氣氛，就是最大的挑戰，像常到店裡的客人，一陣子看不到她，就會好奇地問店員，老闆娘怎麼了。因此咖啡館雖然生意不惡，但未找到妥當的經營團隊前，仍不敢貿然開分店。
其實，半夜經營業者最擔心的變數，是客戶的穩定度。倪端表示，熟客的來店比率是造成營業波動的關鍵。雖然他的店關門時間是淩晨三點半，但是在周五晚上，因為是周休二日的假期開始，熟客大量湧入，常常是欲罷不能，甚至超出關店時間；但是在周六和周一的晚上，散客的比例就比較高，客人要就不來，不然就是進來一大群，不太按牌理出牌，造成營業上較大的波動性；所以未來黎濱堡要試行二十四小時營業，也會先挑熟客來店比率高的幾天先實驗，並不會馬上全面進行二十四小時營業。
黎濱堡咖啡館
營業時間：早上 10 點至凌晨 3 點半
經營特色：奧地利咖啡、飲料和奧地利國寶音樂神童莫札特的音樂
經營狀況：目前每月已有盈餘，打算開第二家分店
夜間客層：單身貴族、上班族及情侶
