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一個女人蓋的餐廳 伍角船板 建築獨特 五星廚藝 P.100

一個女人蓋的餐廳 伍角船板 建築獨特 五星廚藝 P.100

伍角船板走紅中南部,目前已有四家分店。不規律的建築風格,不僅吸引大批來客,更讓無數建築專業人士到此駐足。永遠保持十道的菜色,每季調整,廚師都來自於五星級大飯店。

沒學過建築,沒有設計圖,一切只憑自己的想像,謝麗香居然在十年內陸續蓋了四幢房子,獨特的建築風格,打破直角的幾何線形,彷若西班牙建築奇才高第的
作品,連漫畫家蔡志忠談到台灣的文化創意產業時,都直推崇「伍角船板」:「那裡常常看到外國人一邊逛,一邊發出讚嘆聲!」

現在謝麗香正在嘉義山裡進行另一件偉大作品,一個人隻身住在無人煙之處,附近居民都覺得她太大膽,她卻不在乎,依然我行我素,這正是「伍角船板」創建
人謝麗香的一貫作風。

外型甜美又有點傻大姐個性的謝麗香,朋友都習慣叫她「香姐」,從小就喜歡動手蓋房子,尤其更喜歡撿別人不要的東西拿來當作建材。八歲那年,曾在故鄉台
南的果樹上親手蓋了間小樹屋,至今仍難忘當時的興奮之情,而那個小小樹屋也在她童稚的心靈裡,埋了一顆建築夢的種子。

不規則建築 浮木是主角

這幾年來,「伍角船板」迅速走紅於中南部,目前有四家店分別坐落在台南、新營、嘉義及台中。不按建築規律的隨興風格,不僅吸引大批來客,更引來無數建
築專業人士到此指指點點的。外觀以大型浮木為支撐主體,幾乎就是高第隨興不規則、扭曲變形搞怪建築的翻版。

至於所用的建材則是漂流木、黑頭磚、牡蠣殼、石頭,以及年代久遠的民藝家具,一般人視為廢棄物的材料,都被謝麗香撿來建造伍角船板。每家店的屋內總是
矗立了多株大型浮木,連結到天花板,甚至樓梯都用浮木一塊一塊地連接起來,而嘉義店的浮木上還有座陶土捏成的美女,謝麗香有點得意地指著說:「這可是
我的第一件陶土美人喲!」

屋內浮木處處,牆壁砌著大大小小不一的磚頭,地上布滿顏色尺寸各異的石頭,在裡頭用餐的感覺好像身處熱帶叢林裡,又像在古怪老厝裡。這些造型奇特,彷
若高第的建築丰采,還被編進國小四年級的美術課本裡;說到這點,香姐顯得相當開心。

香姐很率真地說:「我就是想蓋房子,沒有別的想法,但蓋房子要有錢,所以只好開餐廳了。有些人是為要開餐廳而蓋房子,而我則是為了蓋房子才開餐廳。」

老主顧金援 美夢得以延續

從小就愛蓋房子的謝麗香常會到海邊撿漂流木,撿到的第一塊船板上居然鑲著一枚伍角硬幣,那時她心想,如果有機會蓋間房子,她要取名為伍角船板,果然,
二十八歲那年,在眾人完全不看好之下,她與母親合力在台南白河開了伍角船板餐廳,就此遠近馳名。

之後又在嘉義蓋第二家,才蓋到一半,居然因為白河店沒有申請建築執照,落得被強制拆除的命運,一夕之間面臨破產危機,謝麗香一臉無奈、一派傻大姐的模
樣說:「當時誰會知道要申請執照呀!」完全展現她不願意遵循規範的「脫俗」個性。不過,吉人自有天相,就在那時,從事進口貿易的陳緯一伸出援手,適時
地給與資金,才讓謝麗香的建築美夢得以延續,而陳緯一也成了伍角船板的經營管理者。

陳緯一是香姐白河店的老客人,由於太欣賞香姐的建築能力,居然在短短一個月內,從嘉義開車到白河店吃了十次,對伍角船板愛護有加。在一次偶然的機會,
陳緯一看到香姐在嘉義蓋房子,他就半開玩笑地跟她說:「如果你缺股東,記得找我!」就這麼一句話,兩人真的成了生意拍檔。「她常窩在自己的想像空間裡
,邏輯跟別人不太一樣,敏感度超強。」這是陳緯一對香姐的感覺。由於陳緯一本身有收藏藝術品嗜好,因此也把香姐設計的伍角船板當成藝術品。他認為,香
姐的天分異於常人,所有的作品都是無師自通,連伍角船板裡的餐具,全都出自於她的創意設計,「我賭她能揚名國際」。

陳緯一對伍角船板的期許,不是讓人覺得它是一間餐廳,而是一件藝術作品,他成功塑造伍角船板是「一個女人蓋的房子」的概念,成為當地旅遊必到景點。他
說,「如果有朋友告訴我,這間餐廳的菜好吃,我雖然高興,但不會太興奮;然而如果有外國媒體、建築業界朋友來報導伍角船板,說它是個超高水準的建築藝
術,那我會相當開心。」

一個衝刺一個鎮後合夥人個性互補

陳緯一覺得,讓國際人士得知台灣的藝術,才是最光榮的事,他投資香姐,是支持一位藝術家,相對支持她的夢想,他誠懇地說:「也許我讓她的建築美夢成真
,而她卻也完成了我的夢想。」

認識香姐的人都知道,只要投入建築,她就全神貫注,不容許人家挑戰,「你知道嗎?她沒設計圖,只用簡單的模型給人蓋,常常在工地跟工人爭得臉紅脖子粗
,就是要照她的模樣做才行,很堅持喲。」陳緯一笑著透露:「只要是她看上的材料就想盡辦法搬回去,花多少錢都不考慮,常常讓我捏把冷汗。」

為了尋找合適的建材,謝麗香常開著吉普車往海岸線遍尋漂流木,有時找到「龐然大物」,還得租大型起動機搬運到工地,花費不貲,也難怪合夥人要緊跟在後
面控制預算了。陳緯一有點無奈地說:「有時,我真是借錢借怕了。」

率性的謝麗香對金錢真的沒啥概念,她有點靦腆地說:「真是難為陳先生,他可是我的大貴人咧!」

其實,謝麗香的夢想不斷前進,但進帳卻老是追不上她的夢想,儘管銀行看到伍角船板的成功,都願意借貸給他們,但陳緯一仍舊堅持要保守經營,他深怕一個
不小心,自己跟香姐的夢都會落空。

招牌點心 麻糬一個月賣三十萬元

「說也奇怪,每次蓋房子時,都覺得好累,都想放棄,尤其施工時都快抓狂,但是卻每次一做完,又開始找地方蓋,永無止盡地循環下去。」他們倆笑說,似乎
也搞不清這是什麼心態。

伍角船板的菜色永遠保持十道菜,供餐簡單,沒有主打的招牌菜,每季會隨客人的口味做調整,廚師都來自於五星級大飯店,由於菜色經常變換,對廚師來說是
極大挑戰。為何沒有主打的招牌菜?陳緯一說,這才是伍角船板的特色,就像香姐的想法簡單,不受限制。不過,伍角船板的招牌點心──麻糬,用牛奶製作而
成,奶香爽口,深受顧客的喜愛,台中店曾創下一個月麻糬就賣了三十萬元的紀錄。

值得一提的是,謝麗香在忙過一陣子後,就會想去「躲起來」,流浪到沒人認識的地方。她曾自我放逐到大陸整整兩年,從沿海城市流浪到內陸的烏魯木齊,這
段期間,她就跟當地人一起搭公車、搭火車,完全放空自己。她提起那段日子,「快到終點站時,有人很可惡地偷了我的錢包,害我差點回不來。」陳緯一在旁
邊補充道:「我們可是嚇到不知去哪裡找你吧!」

一向不喜歡人多的地方,謝麗香常常一個人躺在大樹下、躺在海岸邊,無拘無束地放空自己,現在她又忙著再度投入另一座「伍角船板」的工程,謝麗香很神祕
地說:「絕對會讓你們驚訝!」她的另一件作品,想必又是一次的自我顛覆。

伍角船板小檔案

店主:謝麗香、陳緯一

特色:以浮木作為建築主題

電話: 05-2787173

謝麗香小檔案:

出生:四十歲

現職:伍角船板創建人

學歷:國中畢業

家庭狀況:已婚

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