從小就愛吃的辜成允是美食家，專業的程度，讓姊姊辜懷群形容「可以寫美食版」。辜成允口袋裡的美味餐廳隨口說出，果然都是在地有名的老店。
台泥董事長辜成允懂得吃，大宴耳熟能詳不稀奇，夜市小吃才是他口中「台灣文化的精華」。他自信地說：「台灣夜市哪裡好吃我都知道。」事實上，他住家和辦公總部所在的台北市中山北路商圈，從老晴光夜市，到中山北路、林森北路、農安街、龍江街巷弄，哪裡有美味，都逃不過他的法眼，都有他的足跡。
愛美食連吃都要符合經濟效益
崇尚「物超所值」的辜成允，連吃都要發揮他會計師的本色，比價一番；好吃是必要條件，如果好吃又不貴，符合經濟效益，才是他心中的上上選。譬如老家靠近農安街附近的三井日本料理，名聲響亮，在他眼中，這裡最值得點的是生魚片，最物超所值，其餘料理以「價格／價值比」，僅給了個「普普」的評價。
二○○五年以前，還沒接手台泥董事長的重擔，辜成允下了班沒應酬，最愛散步去吃，再散步打道回府；尤其習慣信步走，沒有隨從、沒有司機地出沒在居家、公司附近的美食小店。興致來了，打電話找一二好友，晚餐連著消夜，點一兩道小菜，也許喝點小酒，聊兩句公事、家事，再踏著夜色回家。
台北市林森北路上的「好小子海鮮」，老闆高忠鋒就說，辜成允經常帶著太太、兒子，晚上八、九點來吃，店裡沒包廂，他也不在乎，隨坐隨吃，香酥螃蟹、煙燻圓鱈都好，但一定記得配上金門酒廠出產、如今已經停產的「陳年特級高粱」，這才是辜成允的最愛。
只是，這幾年，辜成允像揮刀上馬的將軍，帶領台泥長驅直入中國開疆闢土，昔日 這種自在、平凡的滋味，大概只供回味了。
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