60歲的阿基師沒有高學歷，從事餐飲業45年，現在管理13間連鎖飯店，2000多個員工，有86個主廚、副主廚，124個儲備幹部，一個沒讀過什麼書的人一年要繳36億給老闆。身為長子的他曾幫中風的媽媽洗澡，呼籲大家要好好照顧自己的長輩。他最希望跟大家分享如何經營現實，交流價值。他能，我也能，你也能！
昨天和同仁去參加在淡水圖書館，由麥春福博愛基金會主辦、一信協辦的阿基師人生哲學演講。
60歲的阿基師沒有高學歷，從事餐飲業45年，現在管理13間連鎖飯店，2000多個員工，有86個主廚、副主廚，124個儲備幹部，一個沒讀過什麼書的人一年繳36億給老闆。身為長子的他曾幫中風的媽媽洗澡，呼籲大家要好好照顧自己的長輩。他最希望跟大家分享如何經營現實，交流價值。
之前在《從「小米傳奇」學習打造品牌魅力》有提到打造品牌魅力有4個元素：
第一，要有故事（story）
第二，要有使命（mission）
第三，要有超能力（super power）
第四，要帶有一些人性上的缺陷（flaw）
阿基師的演講確實呈現了四個要素，所以據一信的同仁說，來參與講座的淡水民眾是歷來最多外，最後跟阿基師合影的人龍也蠻長的。他從過去如何負債開始講起的這段故事，讓不少人動容，他的使命除了做好吃的菜外，也希望能藉由他的歷程來鼓勵每一個人超越自己，而他的超能力除了專業的廚藝外，還有那份為了家人不斷搏的決心。而他也不斷提到即使他有現在這麼多的成就，但他沒有讀很多書。這些串成一起，成了他獨特的魅力，雖然是名人，但是又跟民眾很近的感覺，有幾度他也講到哽咽，也有幾度他幽默的讓現場破涕為笑，演講時的短暫停頓，讓現場人的心停在同一點上，這些開胃菜、主菜、湯於是更容易消化了。
之前在TED也有舉Joseph Compell出版的《千面英雄》做成一段短片，簡單有力地描述英雄之旅的開始和結束是在英雄的平凡世界中，但是冒險的過程卻發生在另一個陌生、不凡的世界中。從之前的狀況，到冒險開始（人生的挑戰）、支援出現、啟程、試煉、任務（最大的考驗）、危機（最黑暗的時刻）、得到寶物（ex特別身份、或是權力）、帶來結果、榮歸、迎接新人生、解答（也能提供給別人參考之用）、再到新的狀態。
這些英雄故事、名人的故事其實都有共通點，而我們也跟他們有共通點，所以我們也要開展屬於自己的英雄旅程，而透過這些前輩的人生哲學，我們可以知道當要追求所渴望的事物時，如何面對挑戰、如何克服恐懼，這也是為什麼同樣的話從這些人口中分享出來時會有這麼大的影響力，因為他們曾經跌倒過，曾經站起來過，而一個故事之所以精彩，就是因為有這些起承轉合，而不是只是「開始」，然後「結束」。
第二，要有使命（mission）
第三，要有超能力（super power）
第四，要帶有一些人性上的缺陷（flaw）
阿基師的演講確實呈現了四個要素，所以據一信的同仁說，來參與講座的淡水民眾是歷來最多外，最後跟阿基師合影的人龍也蠻長的。他從過去如何負債開始講起的這段故事，讓不少人動容，他的使命除了做好吃的菜外，也希望能藉由他的歷程來鼓勵每一個人超越自己，而他的超能力除了專業的廚藝外，還有那份為了家人不斷搏的決心。而他也不斷提到即使他有現在這麼多的成就，但他沒有讀很多書。這些串成一起，成了他獨特的魅力，雖然是名人，但是又跟民眾很近的感覺，有幾度他也講到哽咽，也有幾度他幽默的讓現場破涕為笑，演講時的短暫停頓，讓現場人的心停在同一點上，這些開胃菜、主菜、湯於是更容易消化了。
之前在TED也有舉Joseph Compell出版的《千面英雄》做成一段短片，簡單有力地描述英雄之旅的開始和結束是在英雄的平凡世界中，但是冒險的過程卻發生在另一個陌生、不凡的世界中。從之前的狀況，到冒險開始（人生的挑戰）、支援出現、啟程、試煉、任務（最大的考驗）、危機（最黑暗的時刻）、得到寶物（ex特別身份、或是權力）、帶來結果、榮歸、迎接新人生、解答（也能提供給別人參考之用）、再到新的狀態。
這些英雄故事、名人的故事其實都有共通點，而我們也跟他們有共通點，所以我們也要開展屬於自己的英雄旅程，而透過這些前輩的人生哲學，我們可以知道當要追求所渴望的事物時，如何面對挑戰、如何克服恐懼，這也是為什麼同樣的話從這些人口中分享出來時會有這麼大的影響力，因為他們曾經跌倒過，曾經站起來過，而一個故事之所以精彩，就是因為有這些起承轉合，而不是只是「開始」，然後「結束」。
↑ 阿基師的新書《逆境》
以下分享整體阿基師的三道「心」菜色：
1. 人間的際遇可以不必完全由天來主宰我們。
人生活的有價值時，就是要被肯定，尤其是要懂得被利用的價值。常常有人抱怨自己被大材小用，但如果你沒有被小用的話，你何知你是大材？
生活當中一定會有委曲，阿基師鼓勵大家學習忍耐，因為人在委曲當中會學習到很多待人處世的道理，使我們的生命價值更加和諧、有意義。
他用媽祖婆出巡來比喻，一大堆人搶著進香，無非希望能得到一些福報。但如果自己不努力、不求進步，媽祖婆是要如何給福報？如果大家都能用這種方式得到媽祖婆的保佑，那也不值得稀罕。
現在的人不太希望被管，所以身為主管的人，對自己要求嚴格一點，將你的態度展現出來，做給部屬看，這個叫做「總動管理」。比如遇到幾百桌的喜宴時，當大家忙的七葷八素，阿基師不是坐在辦公室裡吹冷氣、用電腦，而是看哪裡有菜渣掉下來，他就去掃起來。因為當你在掃時，切菜的師傅自己就會小心、不敢隨便掉菜渣，阿基師甚至也下去幫忙炒。就是盡可能跟員工互動，參與其間的生產流程，這就是最好的管理。
員工做錯可以包容、給機會改進，因為在編列預算時，他都已經把員工犯錯的成本預留出來。他隨身帶著筷子和叉子來檢查菜色，因為客人當中如果有老先生、老太太，要確認他們是否吃的動。員工沒想到的地方他都想到了。看到端出來的麻婆豆腐，只要顏色不對、豆腐沒有膨起來，就會叫員工拿回去重煮。龍蝦一般只要2分40秒就可以熟了，但有一次師傅可能在忙，已經過3分了，還沒拿出來，阿基師提醒他時，師傅回嘴說還沒熟，結果拿出來後已經熟透了，師傅跟阿基師道歉，阿基師只要他拿回去重煮。因為當客人在嫌菜色不好時，是阿基師本人要去賠不是。阿基師的原則是論功行賞由下往上，而追過究責時一定是由上往下，所以他常常自行處份。因此，阿基師說他最厲害的地方是在於姿態很軟，做錯事時不會硬拗。
我們的際遇不用媽姐婆來安排，因為媽祖婆也是漁村長大的小女生，承襲父親的醫術，如果有重大疾病，就可以醫很多人，於是後代的子孫們膜拜她。你若有心拜媽祖，為何自己不多時間多努力一點？我們可以當媽祖婆嗎？一樣可以的。所以要對自己多用一點心，多做一些好的行為，去影響左右鄰居。但不是跟著人家捐的金額走，有錢人捐個幾千萬眼睛都不會眨一下，但是我們一般人做不到這樣。不過，只要問自己是否有那個善心就夠？就像主辦這場演講的基金會也是做了一件好事。
成功沒有秘訣，任何事情只要全力地去做好就好。平凡和非凡是一條線的兩個端點，但是平凡的累積後就會變成非凡，問題是你對自己的工作態度、你的熱忱投資了多少？還是說的永遠比做的多？
人生活的有價值時，就是要被肯定，尤其是要懂得被利用的價值。常常有人抱怨自己被大材小用，但如果你沒有被小用的話，你何知你是大材？
生活當中一定會有委曲，阿基師鼓勵大家學習忍耐，因為人在委曲當中會學習到很多待人處世的道理，使我們的生命價值更加和諧、有意義。
他用媽祖婆出巡來比喻，一大堆人搶著進香，無非希望能得到一些福報。但如果自己不努力、不求進步，媽祖婆是要如何給福報？如果大家都能用這種方式得到媽祖婆的保佑，那也不值得稀罕。
現在的人不太希望被管，所以身為主管的人，對自己要求嚴格一點，將你的態度展現出來，做給部屬看，這個叫做「總動管理」。比如遇到幾百桌的喜宴時，當大家忙的七葷八素，阿基師不是坐在辦公室裡吹冷氣、用電腦，而是看哪裡有菜渣掉下來，他就去掃起來。因為當你在掃時，切菜的師傅自己就會小心、不敢隨便掉菜渣，阿基師甚至也下去幫忙炒。就是盡可能跟員工互動，參與其間的生產流程，這就是最好的管理。
員工做錯可以包容、給機會改進，因為在編列預算時，他都已經把員工犯錯的成本預留出來。他隨身帶著筷子和叉子來檢查菜色，因為客人當中如果有老先生、老太太，要確認他們是否吃的動。員工沒想到的地方他都想到了。看到端出來的麻婆豆腐，只要顏色不對、豆腐沒有膨起來，就會叫員工拿回去重煮。龍蝦一般只要2分40秒就可以熟了，但有一次師傅可能在忙，已經過3分了，還沒拿出來，阿基師提醒他時，師傅回嘴說還沒熟，結果拿出來後已經熟透了，師傅跟阿基師道歉，阿基師只要他拿回去重煮。因為當客人在嫌菜色不好時，是阿基師本人要去賠不是。阿基師的原則是論功行賞由下往上，而追過究責時一定是由上往下，所以他常常自行處份。因此，阿基師說他最厲害的地方是在於姿態很軟，做錯事時不會硬拗。
我們的際遇不用媽姐婆來安排，因為媽祖婆也是漁村長大的小女生，承襲父親的醫術，如果有重大疾病，就可以醫很多人，於是後代的子孫們膜拜她。你若有心拜媽祖，為何自己不多時間多努力一點？我們可以當媽祖婆嗎？一樣可以的。所以要對自己多用一點心，多做一些好的行為，去影響左右鄰居。但不是跟著人家捐的金額走，有錢人捐個幾千萬眼睛都不會眨一下，但是我們一般人做不到這樣。不過，只要問自己是否有那個善心就夠？就像主辦這場演講的基金會也是做了一件好事。
成功沒有秘訣，任何事情只要全力地去做好就好。平凡和非凡是一條線的兩個端點，但是平凡的累積後就會變成非凡，問題是你對自己的工作態度、你的熱忱投資了多少？還是說的永遠比做的多？
2. 當別人都不看我們的時候，我們更要懂的看的起自己。
人生中誰沒有失敗、跌倒？沒有人會關心你的失敗、跌倒，但是有人會關心你失敗、跌倒後如何站起來。你能站多久？可能你跌的遍體麟傷，但當你能穩穩地站著時，那才是真的了不起。
阿基師送給大家一句「三忠主義」：
第一個要忠於我們的老闆、忠於我們的團隊。
第二個忠於我們的顧客、互動的對象。
第三個要忠於自己的專業，不要隨便褻瀆自己的專業。
為了孝順父母、兌現給妻子的承諾，還有對兩個女兒的責任，阿基師一天兼5份工作，除了餐廳的工作外，中午還去戲院前賣玩具，賺1、200元就很滿意了。接下來去地下酒家幫忙點小菜和火鍋，清晨再騎腳踏車去幫忙搬菜、水果，搬一顆5元，搬完後還早，又去幫忙用勾子勾一箱箱的魚去冷凍庫，一箱100元。差不多半年，從幫父親償還跟會欠下的700、800萬到賣房子還錢，再開始賺錢，太太幫忙照顧媽媽和兩個女兒，阿基師在外打拼，兩夫妻從無到有，才有今天的成就，所以阿基師還叫現場的女性千千萬萬不可以當人家的小三。
這幾年翻身後阿基師還是很謙卑，他提到100年那年福報很多，像拿到綜合節目的主持人獎，100年度社會公眾人士信任排行榜第六名。他歸因於他擁有赤子之心、對父母的用心、對家人的關懷。所以當聽到最近有些人說22K不賺時，他覺得很可惜，因為以前他有工作可以做就好了。
過去他曾體會過人世間的冷暖，以前欠錢大家都避之唯恐不及，所以難免會懷恨，但現在不會了，還是做到基本的禮貌，像過年過節時還是會跟親戚們問候，因為要當下一代的榜樣。
第二個忠於我們的顧客、互動的對象。
第三個要忠於自己的專業，不要隨便褻瀆自己的專業。
為了孝順父母、兌現給妻子的承諾，還有對兩個女兒的責任，阿基師一天兼5份工作，除了餐廳的工作外，中午還去戲院前賣玩具，賺1、200元就很滿意了。接下來去地下酒家幫忙點小菜和火鍋，清晨再騎腳踏車去幫忙搬菜、水果，搬一顆5元，搬完後還早，又去幫忙用勾子勾一箱箱的魚去冷凍庫，一箱100元。差不多半年，從幫父親償還跟會欠下的700、800萬到賣房子還錢，再開始賺錢，太太幫忙照顧媽媽和兩個女兒，阿基師在外打拼，兩夫妻從無到有，才有今天的成就，所以阿基師還叫現場的女性千千萬萬不可以當人家的小三。
這幾年翻身後阿基師還是很謙卑，他提到100年那年福報很多，像拿到綜合節目的主持人獎，100年度社會公眾人士信任排行榜第六名。他歸因於他擁有赤子之心、對父母的用心、對家人的關懷。所以當聽到最近有些人說22K不賺時，他覺得很可惜，因為以前他有工作可以做就好了。
過去他曾體會過人世間的冷暖，以前欠錢大家都避之唯恐不及，所以難免會懷恨，但現在不會了，還是做到基本的禮貌，像過年過節時還是會跟親戚們問候，因為要當下一代的榜樣。
3. 當你找不到目標的時候， 一定要很冷靜、淡定、很有「耐心、耐性、耐力」地去把目標找出來，你才有辦法繼續大步地往前邁。
機會常常「微服出巡」，它會用測試的方式看你懂不懂的去把握。你不重視機會，它不會沒了。當你不要時，別人撿走了，那就是他的機會。
「自尊、自律、自制」，這三個「自」產生無比的力量。當你想要學一件事卻學不會時，要怎麼辦？例如阿基師有45年的經驗，要怎麼跟他一樣？
阿基師建議，改掉自己身上的五個壞習慣。例如如果你之前是否工作達成率做不到百分百，當老闆要我們做到100分時，我們永遠都認為只要85分就夠了？如果你有85分的實力，千萬不要只做85分，一定要盡量做到100分。
誰能無過、誰能無錯，雖然主管會包容你、原諒你，犯錯給你改過自新的機會，看你如何重新再站起來。但是要記得犯錯就像在繳學費一樣，而人最悲哀的就是，當學期末了，明明已經繳了那麼多學費，你卻還沒有畢業。
所以要找好目標、下好定義，至於怎麼做要自己去做。阿基師說除了媽媽冥冥中保佑外，他自己也很努力，當別人一天是做8小時時，他一天做15, 6小時。
他提到職場當中最怕沒有耐性，另外有三個禁忌的條件：
第一，最怕斤斤計較；
第二，最怕羨慕；
第二，最怕羨慕；
第三，最怕嫉妒。
明明跟前的排骨飯都還沒吃完，眼睛已經看到隔壁的雞腿飯了，如果你常這樣想的話會噎到。把自己放在當下，做好自己的本份，不要想太多，這樣才會成功。
阿基師最後送給大家之前網路上也流傳過的小品文，當做是他煮的一碗「心靈雞湯」給大家享用：
1. 好肚腸一條
阿基師最後送給大家之前網路上也流傳過的小品文，當做是他煮的一碗「心靈雞湯」給大家享用：
1. 好肚腸一條
2. 溫柔半兩
3. 信行要緊
3. 信行要緊
4. 孝順十分
5. 陰德全用
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6. 慈悲心2片
7. 道理三分
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8. 忠直一塊
9. 老實一個
9. 老實一個
