大眾旅遊口味逐漸從走馬看花轉變為寓教於樂的深度產業旅遊，進入新型體驗經濟時代，觀光工廠也因此應運而生，從生活與情境出發，塑造全新感官體驗，抓住遊客注意力，並促進消費行為，再創商品新價值，由昔日以生產製造為主的工業化時代，邁向服務化與觀光化。
文／詹怡慧、鄭乃華 圖／鄭乃華、臺南市政府
出處／《臺南產經》51期
製造業發展觀光，在歐美日等國都已相當成熟，早在18世紀，英國就有木器工廠開放參觀，是現代觀光工廠的先驅，現今英國更是觀光工廠大國，據估計約有1,000多家工廠對外開放參觀，成為傳統工業另類的經濟奇蹟。這股觀光工廠風潮也吹向國際，美國有約500家，日本則有近300家，其中以食品、玻璃、啤酒等民生相關的工廠發展觀光最為成功。
日本ASAHI啤酒廠 國際觀光工廠示範
風車、木鞋、乳酪、鬱金香號稱荷蘭四寶，過去荷蘭人需要穿上厚底的傳統木鞋來對付潮濕的地面，色彩繽紛的木鞋因而成為荷蘭正字標記。隨著時代演替，木鞋不再是荷蘭人的生活必需品，傳統的木鞋工廠為保存木鞋歷史，轉型成觀光工廠，打開工廠大門向觀光客介紹木鞋製程，意外成為觀光必去的景點之一，這些經過包裝之後的美麗木鞋，雖不再是生活必需品，卻成為必買紀念品，參觀工廠後人手一雙荷蘭木鞋，工廠轉型成功，也向國際旅客行銷了荷蘭意象。
而鄰近臺灣的日本則早在1980年代就著手發展觀光工廠，日本業者向來擅長銷售與包裝，ASAHI朝日酒廠就是其中相當成功的例子。ASAHI啤酒享譽全球，位於福岡市博多的啤酒工廠對外開放參觀，廠內放置多媒體解說設備及摺頁，並由導覽解說員向遊客介紹ASAHI啤酒的沿革、歷史、原料及生產過程。
為擺脫工廠既定的高污染、高耗能形象，ASAHI啤酒廠內的解說過程特別著重生產時的廢棄物處理，讓遊客看見廢棄物如何以最環保的回收利用方式，減少生產過程中製造的負擔。導覽最後，還有啤酒愛好者最期待的試喝時間，讓遊客喝到新鮮釀造的啤酒滋味，進而愛上ASAHI啤酒，成功達到品牌行銷。
因應日漸增加的外國遊客，廠內的看板、解說牌、影片等另附有英文、韓文、中文的說明，無處不反映ASAHI經營外國市場的用心，也因此吸引更多外國遊客造訪，約占遊客總量一半。生活化、國際化、寓教於樂的參觀模式及動線，為ASAHI觀光酒廠帶來每年超過10萬人次的參觀人潮，是日本國內相當受歡迎的觀光工廠。
年參觀人次逾千萬 產值近30億
回頭檢視臺灣發展觀光工廠的腳步，民國70年代，臺灣的中小企業憑藉廉價勞力創造代工王國榮景，但隨著國際競爭加劇、廉價勞力優勢不再，產業逐漸失去競爭力。2002年時，前經濟部施顏祥部長首度引進觀光工廠理念，藉由製造業兼營觀光服務的方式，讓產業在地生根，以解決產業外移、產能過剩及閒置廠房的問題。
透過整體再發展的設計規劃，觀光工廠重現新的經濟效益，並且帶動地方觀光收入，滿足了多元化觀光旅遊的市場需求，目前臺灣觀光工廠以5大主題來區分，全臺22縣市、通過經濟部輔導合格認證的觀光工廠共計119家，年參觀人數上看1350萬人次，創造整體觀光產值約28億元，效果十分宏大。
結合鄰近景點 打造主題遊程
臺南市政府經濟發展局局長方進呈表示，為了及早預防臺南產業外移、空洞化，輔導企業在地生根是臺南市政府積極努力的方向，經發局也自民國101年起就開始積極推動觀光工廠輔導計畫，輔導廠商由二級提升至三級產業，開創更多元的發展。推動4年來成效斐然，觀光工廠家數由3家激升至21家，在大臺南地區數量居全國之冠。
相較於其他縣市，臺南能在觀光工廠領域取得重大進展，在於產官學研各方資源的結合，且企業主認知到轉型是市場開拓、商機開發的必經之路，接受市府輔導的意願及配合度甚高；各領域工廠競相投入轉型，促使臺南的觀光工廠呈現出多元化的發展，除了食品、生技、紡織、時尚、文創等產業，更有一般人認知中，轉作觀光難度較高的金屬業。
可供遊覽的工廠家數遽增之後，臺南市府也看見了應運而生的交通需求，於是整合各區觀光工廠，推出一日遊行程，結合觀光公車路線，頗受遊客歡迎。為統籌行銷知名度，臺南觀光工廠也橫向組成協會，創造群聚經濟效益，協會之下再成立小聯盟，毗鄰的觀光工廠小聯盟規劃主題遊行程，例如「金彩炫木膠響曲」工藝之旅，即是結合台灣金屬創意館、虹泰水凝膠世界與臺南家具產業博物館等三家不同領域的觀光工廠，結合最新設計的DIY體驗課程，適合親子同遊。
一探特色觀光工廠
和明織品文化館 重現紡織王國
「觀光工廠是一個趨勢，但在成立之前，一定要先想好定位。」和明織品文化館館長嚴以文強調。和明紡織公司創立於1976年，以天然的纖維「棉」為主軸，進而延伸到麻、毛及絲製品，開創公司迄今，堅持發展天然纖維的技術，並為響應節能環保，積極採用環保纖維，提升商品的質量，也為企業永續經營及對地球環保多盡一份心力。
紡織是許多人汗水的結晶，更需要時間的累積，才得以淬煉出美麗的布面圖案。以臺灣為生產基地的和明紡織於民國102年得到全國「綠工廠」鑽石級的認證，隨著成衣市場萎縮及順應時代趨勢，擁有良好基礎的和明紡織於民國103年成立觀光工廠，嚴以文表示，「紡織是一個工程，它必須經過許多流程，是個硬道理。」但透過觀光工廠的形式，可讓民眾藉由實際參觀，體驗一條龍的生產線，搭配紡織知識的相關介紹，看紗線是如何縱橫編織，一塊布是如何產生的。
站到服務第一線 提升工作成就感
打造觀光工廠品牌並不容易，過去在台北分公司負責行銷相關業務的嚴以文，調到臺南工作後發現，公司在成立和明織品文化館之後，因為加入「服務」的元素，員工要面對的不再只是同事，而是到門市及觀光工廠或附設咖啡店消費的民眾，除了工作效率提升，榮譽心與成就感也不斷上揚。
走訪和明織品文化館，入口處有商品展示區，接著是流行趨勢看板、完整的中外紡織史及和明紡織公司的介紹、紡織的製程及知識說明、職人現身說法及五感體驗區、寬敞的試衣間與為婦女設計的哺乳室，處處可見展館傳遞專業知識及在教育方面的用心，屬於成熟型的文化館，目前和明織品文化館也朝向國際亮點觀光工廠而努力。
一日遊行程建議 |
台灣金屬創意館 金屬變柔軟
位於臺南永康科技工業區的台灣金屬創意館，為志鋼金屬股份有限公司所創立的觀光工廠，志鋼金屬是由6個志同道合的好朋友攜手於1995年成立，以志在做鋼鐵（板金鋼鐵加工）而取名。在金屬創意館展示區入口處，有一株高大的鋼鐵同心樹，象徵6人同心協力使公司成長茁壯。
台灣金屬創意館是全國第一座板金觀光工廠，來此可以看到並觸摸到金屬柔軟的一面，館區內充滿各種金屬的驚奇與創意，是極具觀光、休閒、知性與文化的好地方。「當年板金畢業班的學生一定要到廠裡參觀，但看完之後同學紛紛表示不希望到這樣的環境上班。」總經理郭治華警覺到這個危機，因此思考轉型的方法，本著創新、突破、品牌、回饋等思維，決議推動工廠觀光化，將製造業與服務業結合，民國102年正式通過觀光工廠評鑑，成立台灣金屬創意館，開始發展自有商品。
完整呈現流程 榮獲國際亮點
已有20年歷史的志鋼金屬為專業板金製造廠，本身曾經是國手、同時也是第十屆臺灣十大傑出發明家的郭治華解釋，參觀者可在志鋼看到完整一貫化的生產流程，由雷射切割、自動沖孔機進行金屬板下料，再由電腦折床進行成形作業，接著由銲接部門以氬銲、CO2銲接或自動銲接系統進行銲接加工與研磨，之後由塗裝部門進行產品塗裝與印刷，最後由組立部門以手動或氣動工具進行產品組裝與包裝 。
有別於食品或民生用品類的觀光工廠，郭治華表示，屬於慢熟型的台灣金屬創意館，從一開始的體驗館到目前的觀光工廠，再到未來將籌建金屬文物博物館，從原物料掌控優勢到各類文創商品開發，金屬創意館都期能繼續保留傳統板金產業在地扎根的夢想，因而榮獲國際亮點觀光工廠，使志鋼金屬真正「打鐵鍊成鋼」。
一日遊行程建議 台灣金屬創意館→孔廟商圈→臺灣文學館→林百貨→花園夜市→安平港休憩碼頭 |
冰冷生產線 蛻變活體工廠
歷經製造業外移的威脅，許多傳統工廠打破冰冷印象，改造體質蛻變重生，融入產業觀光意象，搭配體驗行銷、DIY活動的方式，成功轉型找到事業新契機，發展成兼具製造、文化傳承，富有教育意義及觀光休閒價值的活體工廠。
經發局長方進呈說，經過妥善規劃後，臺南市各觀光工廠都非常值得走訪，市府將持續輔導通過評鑑的業者提升品質，成為優良或國際亮點觀光工廠，並協助規劃人才、行銷推廣等教育訓練課程，透過五感體驗，加強觀光工廠主題氛圍；此外也將加強臺南市推廣觀光工廠發展協會運作，促成各業者交流合作，後續並將規劃共同行銷策略，結合附近景點的推薦行程及印製新版宣導摺頁，透過不同方式創造話題，協助業者行銷，也歡迎臺南境內領有工廠登記證且有意願參與的廠商，主動接洽經發局接受輔導，加入觀光工廠行列。
從經濟轉型的角度來看，觀光工廠無疑是觀光旅遊另闢蹊徑的新亮點，也是產業轉型的關鍵出路。大臺南以觀光工廠的創新經營元素，提供產業升級的方法，未來期待觀光工廠能更精進內涵，以期在微利且充滿競爭的產業紅海，開拓出閃亮觀光新藍海。
