這家店的主廚不滿30歲，卻有著重視本質的老靈魂，偏愛新奇的台灣人，吃得慣這樸素菜色嗎？
說是法式餐廳，從門面、裝潢到酒食菜色，卻更接近小酒館，供應的是回歸「本源」的傳統滋味，Origines在法文中本就有「根源」的含意。餐館的業主兼主廚崇尚老味道，人卻不老，才二十多歲，有副洋人的長相，國語卻說得還算溜，原來是台法混血。
若是第一次上門，請試試冷肉盤。兩人點一盤就好，這一大份足供兩人當開胃菜。冷肉盤上的各種香腸、火腿和肉醬，都不是向貿易商批發來的「行貨」，乃廚房自製。餐廳一角有間肉品熟成室，似乎有幾分「驗明正身」的意思。
肉盤一上桌，品相說好聽是樸素，講直白了，就是普通；但一入口便感覺瞬
間回到巴黎街頭小館。
尤其那豬肉醬，香腴油潤，肉味濃重，並無一絲令人嫌惡的腥氣和耗味。單是為這道地的肉醬，我就樂於一再光顧。
那晚我的主菜是兩人份的烤豬肋排，由於廚房在客人點餐後才開始烹烤，得等上四十分鐘。肋排上桌時我嚇了一跳，好大一塊，厚厚的還帶著皮和肥肉，邊上配有三兩樣烘烤時令蔬菜，此外別無醬汁或盤飾。豬肉未經醃製，僅撒上鹽與胡椒，先煎後慢烤。因為連皮和肥肉一起烤，瘦肉經肥油滋潤並不柴，有肉香。
Origines果如其名，致力追求法國鄉土和家常菜的根源，某種程度上有「減法」烹飪之風。就拿那豬排來說，一般西餐館往往忍不住加一點迷迭香或百里香等香草，這裡卻不來這套，呈現的是原汁原味原色。
我吃得津津有味，卻忍不住替他擔心，咱好新奇、喜歡熱鬧的台灣同胞，吃不吃得慣這樣品相和調味都不「華麗」的法國菜呢？
