在今天看見明天
熱門: 投資 股票 高股息 金融股 存股

零廚藝也可以煮出一桌子泰國菜

零廚藝也可以煮出一桌子泰國菜

2016-11-11 09:48

這幾年來在泰國上廚藝教室的課有越來越風行的趨勢,有些旅人可能還在擔心自己英文不夠好,萬一老師講什麼根本聽不懂怎麼辦?課程難度太高怎麼辦?上完以後我手指少一根怎麼辦?以上這些顧慮我全都曾經有過,但實際體驗過一次以後發現真的太多慮了,在泰國學做菜真的輕鬆又好玩!

上一回我報名的是位在考山路附近的「Maliwan Thai Cooking Class」,當天我們是第一組到達的人馬,後來陸續有一位德國的型男爸爸和一對來自澳洲的姐弟也加入了廚藝教室的行列,簡單做了一下自我介紹和填寫一些基本資料後,我們親切的老師「Mae」就帶著我們前往附近的傳統市場去採買當天上課需要用到的食材。



對我們這些平常不會上市場買菜的廚藝菜鳥來說,市場裡的一切都好新奇有趣,有點像「劉姥姥進大觀園」的感覺...Mae老師每採購一樣食材都會跟我們介紹它的名稱、味道、用處,有些食材也會傳過來給我們聞聞看,就算沒有每個單字都聽得懂還是可以學習到很多有用的常識、增廣見聞。



比如說這玩意兒叫做「棕櫚糖」,是用棕櫚糖樹的花汁所提煉出來的,聽說GI值和熱量都比一般用甘蔗提煉的砂糖來得低,所以比較健康一點,東南亞很多國家的料理和甜點都會用到這種糖來調味。



這攤賣的是各種辣椒醬與咖哩醬,我們今天雖然也有一道料理叫做「Kaeng Khiao Wan Kai(綠咖哩雞)」,不過今天要學習的是用更基礎的食材來製作咖哩醬,而非直接使用這種現成的醬料。

回到教室以後,Mae老師發給我們一人一件圍裙,穿上「戰鬥裝」後學員們站上料理台準備開始大展身手了!



首先第一課...擠椰奶,老師先請我們每個人輪流來用手擠這些椰子渣,第一輪直接擠出來的叫做「Coconut Cream」,第二輪加水再擠出來的叫「Coconut Milk」,各有各不一樣的用途。



接下來要自製綠咖哩醬!綠咖哩醬的原料有綠色鳥眼辣椒、綠胡椒、南薑、檸檬草、芫荽根、大蒜、紅蔥頭、黑胡椒、芫荽子、茴香、蝦醬、泰國青檸、鹽巴...等等,老師事先把適合的份量比例給調好,我們只要把該切的食材切一切就搞定了~

下一步是要把芫荽子、茴香跟黑胡椒小火炒個2~3分鐘,把香氣逼出來,炒好以後連同前面切碎的食材一起倒進研缽裡頭,然後用石杵用力地敲、打、捶、磨這些食材,可以把它們研磨得越綿越碎就表示你的咖哩醬越成功(香氣會越濃郁)!

我覺得常常做泰國菜真的可以省去上健身房的錢耶,因為不管是剛才的「捏椰奶」還是現在的研磨都很費力氣,每天做這些菜的話感覺二頭肌會變很大...



綠咖哩醬做好了以後,下一步要做的是綠咖哩雞,除了雞胸肉、剛才搗好的新鮮咖哩醬以外還要加入椰奶、小茄子、魚露、棕櫚糖等食材一起炒,天啊~老師才炒一下就超香的,雖然我平常不太敢吃泰國的咖哩,可是聞到這香氣真的食慾完全都上來了...有夠誘人的!

老師的咖哩雞完成以後會拿小碟子裝一人一份讓學員們試吃,如果覺得太辣、太濃或者太稀,都可以依照自己的喜好來調整辣椒、椰奶的比例,DIY一份最符合自己口味的咖哩雞。

試吃以後換我們自己動手做,本來令我們這種平常不做菜的人覺得很遙不可及的泰國料理「綠咖哩雞」,其實照著Mae老師的步驟一步一步來,似乎也沒有那麼困難...做完以後整個對自己廚藝的信心大增啊~(一堂課大約可以學到四道菜,不過礙於篇幅限制的緣故,我只能先分享到這裡)

課程結束後除了可以拿到當天做菜的詳細食譜以外,最酷的是還可以拿到一張精心製作、上面印著自己名字的課程結訓證書,非常值得帶回家好好收藏著!心動了嗎?趕快來體驗看看這有趣又令人難忘的廚藝教室吧~


集合地點:9 Sipsamhang Road, Taladyod Phranakorn, Bangkok(可以秀給計程車司機看這個泰文地址:9 ถนนสิบสามห้าง, แขวงตลาดยอด)
集合時間:9:20/13:30(看要報名上午還是下午的課程)
報名網址:https://www.kkday.com/zh-tw/product/3221

延伸閱讀

本土1天暴增逾10例 1922平台關閉「第3劑怎預約?」 實測超神「疫苗地圖」秒點完一次OK

2022-01-10

巴菲特:抗通膨最好的辦法就是靠房貸!如何增加貸款成數? 「4方法」曝光

2022-03-10

指控關貿網路前董座升等論文造假,助教和前董座PK「法院判決出爐」!

2022-05-01

當清零政策成為政治運動,連老上海人都說「全毀了」!中國經濟「越看越險」,什麼時候才是進場時機?

2022-05-09

攻疫下遠距醫療商機 自動追蹤攝影機打進多國 圓展靠它走出低谷 趁剛需強布局新應用

2022-05-18