旅途中意外的早餐，往往能成為日後回憶時美好的經驗，且願意再三造訪。
我雖然是個愛吃鬼，但對於在旅館吃早餐卻提不起勁，不是嫌琳琅滿目的百匯自助餐不夠精緻，就是覺得簡單的歐陸式早餐和複雜一點的美式早餐，過於制式、千篇一律。
是以，出外旅行，只要旅宿附近有其他選擇，寧可到外頭品嘗更有地方風味的早餐。萬一住宿地點前不著村、後不巴店，那就有啥吃啥，吃得下去就好。
懷抱著此種心態，入住墾丁郊野的華泰瑞苑，在遠望大海、塵囂全無的房裡酣睡一夜後，施施然下樓用餐。
服務人員前來說明，早餐除了手工麵包、現打季節果汁和咖啡、茶之外，還有沙拉、主菜和鮮果等三道，原則上一道道慢慢上。主菜部分除了鬆餅和中式粥品外，另三種並不是常見的培根薯餅煎蛋或omelette（歐姆蛋）之類，主菜品項甚至可以直接當午餐。
先喝果汁開胃，跟著吃麵包和沙拉。溫熱的麵包有兩款，法式餐包可以蘸油醋或抹奶油、塗果醬，巧克力麵包香甜鬆軟。至於花園沙拉，生菜新鮮清脆，就是中規中矩，不過不失。
最讓我驚豔的，是我點的主菜──香料嫩雞，三大塊裹著紅椒香料粉的雞胸肉和煎番茄，圍著一只白嫩的溫泉蛋，其上有三根綠蘆筍，讓色彩繽紛了起來。切下一小塊雞肉送入口中，香料刺激著味蕾，香而不辣，肉的質地更是嫩得完全不像是少油脂的胸肉，是不是先用鹽水浸過，跟著低溫烹調呢？
唯一讓我覺得美中不足的，是主菜後的那一盤鮮果，當中的蜜柑瓣想來剝好皮一陣子了，外層已有些脫水，略乾。柑橘類的水果最好現剝現切現吃，並不適合當成水果拼盤的材料。
不過，整體來看，單是夠水準的早餐主菜，就已令我樂於再次下榻華泰瑞苑。
