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手工封蠟,美味天成 成就美格波本威士忌的獨特與經典

手工封蠟,美味天成 成就美格波本威士忌的獨特與經典
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

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美食旅遊

2018-05-03 14:27

為了追求更高品質的風味口感,美格波本威士忌發揮工匠精神,在百年傳承中尋求創新突破,不僅用心調整配方與製程,賦予酒體飽滿豐富層次,也特地採用手工蠟封,標記每一瓶酒的獨特與唯一。

想要釀造調和出威士忌最佳風味,仰賴的是專注與熱情。所以相較於大部分酒廠傾向開發多元產線,來自美國肯塔基州的Maker's Mark美格波本威士忌,專注只聚焦在高品質Craft Bourbon,從發酵、陳桶、熟成到裝瓶,無不追求精緻與完美,藉以彰顯品牌一貫堅持的工匠精神。

 

一脈相承 成就經典

 

堅持獨一無二且一脈相承的口味實屬不易,Maker's Mark美格波本威士忌投注多年心力測試研發,才達到如此極致雋永的境界。現任執行長 Rob Samuels 的祖父 Bill Samuels, Sr. 早在一九四三年,決心放棄一七〇年歷史的家族配方,釀造一款有別以往更加順口易飲的波本威士忌時,便抱著破斧沉舟的精神重新調整原料配方,自一九五二年開始,改以軟紅冬小麥取代傳統使用的裸麥,以及嚴選小型農場生產的高品質玉米,確保波本威士忌風味能夠越加圓潤、飽滿與甘美,並且寧願花費較高成本,也要捨棄化學工程的大麥熬煮榖物,使用傳承超過六代的家族酵母菌,將一〇〇%天然麥芽澱粉轉化為醣份,進一步成就Maker's Mark美格波本威士無法取代的經典口感。

 

堅持手工 彌足珍貴

 

在機器生產大規模取代人力的時代,Maker's Mark美格波本威士忌還有一項執著與堅持,那就是將手作視為品牌核心特徵。尤其進入桶裝熟成階段,會定期採用人工方式轉動橡木桶以及更換儲藏位置,確保酒液與酒桶完全接觸,增添濃郁香氣與豐富層次,然後裝瓶時也不再依陳年時間來做決定,而是由具有專業經驗的酒廠員工逐一品嘗檢驗,唯有符合Maker's Mark美格的嚴格標準才能過關。另外,Maker's Mark美格品牌形象中最鮮明且為人津津樂道的紅色封蠟與瓶身包裝,從 Bill Samuels, Sr. 的夫人 Margie Samuels 於一九五二年發想之後維持至今,仍然使用手工封蠟以及家族傳承印刷機印製酒標,更加確保每一瓶Maker's Mark美格波本威士忌皆是彌足珍貴,世界上找不到相同的第二瓶。

美格波本威士忌瓶身採用手工封蠟,迄今66年來未曾改變,成為工匠們留給愛好者的象徵印記。

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延續傳承 追求創新

 

延續傳承與堅持手工,造就Maker's Mark美格波本威士忌無與倫比的經典口味,並且完整呈現在 Maker's Mark 和 Maker's 46 這兩款代表作品上。

自 Bill Samels, Sr. 放棄家族傳承配方,尋求波本威士忌的創新傑作,Maker's Mark美格創造了 Craft Bourbon 這個象徵優質手工波本威士忌的專有名詞,而 Maker's Mark 波本威士忌正是最佳典範,因為嚴選軟紅冬小麥、天然麥芽與玉米作為主要原料,不僅讓口感能夠由舌根「苦」味蕾區往前移至舌尖「甜」味區,顯得越加圓潤、滑順與細緻,口喉之間還能散發水果、香草、焦糖等清香尾韻,讓愛好者喝了意猶未盡,難怪長年稱霸銷售榜單。

使用手工封蠟以及家族傳承印刷機印製酒標,以確保每一瓶美格波本威士忌皆是彌足珍貴。

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※今周刊提醒您:飲酒過量有礙健康‧酒後不開車

 

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