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海上慢享美好食光

海上慢享美好食光
燕窩野意銀絲為厲曉麟主廚的拿手菜,最後再淋上取燕窩原湯熬成的雞湯,把精華相融於湯底。

林秀娟

美食旅遊

攝影/林秀娟 圖片提供/星夢郵輪、中僑旅行社、荷美越洋有限公司

1192期

2019-10-23 14:35

郵輪市場從「大船」時代,走向注重感官的「奢華」年代,
不僅設施宛若精品大觀,就連餐飲也紛出奇招,邀請世界米其林星級名廚、皇室御廚,
把餐廳直接開進郵輪,讓味蕾遊歷海上盛宴。

東西御廚對決

宮廷絕活 復刻女皇的盛宴


 

傍晚時分,一聲聲離港的汽笛聲,驅動著港邊行人對旅行的想像;然而,登船的遊客對郵輪的緩慢駛離似乎不覺,因為好酒好菜輪番上桌的饗宴,已令人心神陶醉。

 

在郵輪界,屢屢在美食領域創造驚喜的星夢郵輪(Dream Cruises),早在米其林話題風靡之際,便挑戰不可能的任務,曾大手筆邀請陳國強、梁經倫、鄭永麒等香港米其林名廚上船,震撼業界。當眾人以為星夢已玩到淋漓盡致之際,沒想到嶄新推出「海上皇宮盛宴」主題的企畫,又掀起熱議,讓人好奇,究竟星夢想把郵輪之旅帶到什麼境界?

 

星夢郵輪

 

星夢郵輪

▲星夢郵輪以打造海上皇宮的概念,提供頂級郵輪服務品質。

 

重現英國女王、慈禧太后的宮廷菜

 

星夢郵輪重新定義「海上奢華」,於旗下的雲頂夢號、探索夢號及世界夢號三艘郵輪,內裝全面融入「皇宮The Palace」概念,打造「船中船」的頂級貴賓專屬區域,就連飲食服務也跟進調整。「既然靈感來自於海上皇宮,那何不把皇室御廚也請上船來?」星夢郵輪總裁吳明發說。

 

為了這場從今年十月到明年一月期間限定的海上皇宮盛宴,星夢邀請大有來頭的兩位東西御廚施展功夫,在海上來一場精采的餐桌對決。

 

西方代表是英國皇室前御用主廚麥格拉迪(Darren McGrady),曾服務十五年之久,專為女王伊莉莎白二世、菲力浦親王、戴安娜王妃等皇家成員料理。東方上場的人選,則是深受慈禧太后喜愛的宮廷御膳「厲家菜」傳人厲曉麟。他憑一身好技藝,不僅獲亞洲五十最佳餐廳的終身成就獎,更是因傾力保存宮廷菜譜,而獲殊榮的中國文化發揚者。

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