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回歸原始 吃出樸實的芬芳

回歸原始  吃出樸實的芬芳
前「白米炸彈客」在經營農學市集後才學會成本概念。

林麗娟

健康

攝影/林煒凱

804期

2012-05-17 15:13

他曾是激於義憤而採取恐怖份子模式表達抗議的白米炸彈客,用自由換取獄中悔恨思過的歲月,現在他致力於推廣吃在地的有機農漁產品,呼籲減少碳足跡,留下愛鄉愛土的印記。

出門靠朋友,處處是溫情,楊儒門感嘆還好他朋友多、貴人多,適時拉拔他一把。他出獄後,朋友提供位於八里的三分多農地,讓他去種稻,住的是半坍塌、勉強算是一間的農舍,收成後再把米拿到市集去賣。

 

只收一元租金  企業贊助支持成立市集


後來,透過友人介紹,太平洋建設將台北市忠孝東路巷內不夠方整、尚無建屋打算的六十餘坪空地,提供給楊儒門賣農產品,象徵性地只收一元租金。楊儒門於是前往香港參觀當地頗為成功的農夫市集經營狀況,並於二○○八年七月與哥哥楊儒欣(已歿)、朋友李建誠共同籌辦農學市集。因在忠孝東路二四八巷內,故命名為二四八農學市集。

市集中二十多攤的生產者,得以和消費者面對面溝通,販售自己的產品,推廣回歸原始,吃出樸實的芬芳、有機的健康。要知道你所吃的東西從哪裡來,就是這麼簡單!

 

帶領農友突破心理瓶頸  經營四年推廣有機消費


儘管聲明只收清潔費、免攤位費,剛開始,楊儒門四處拜訪農友,請大家周末來擺攤,仍四處碰壁。理由是農友們覺得「不習慣」、「不會表達」,只要有一位客人從產地到有機知識各方面產生懷疑或好奇,頻頻發問,農友就覺得「累死人」,打退堂鼓不想再來擺攤了。

以往脾氣堪稱暴躁、自稱「話沒講幾句,擺張臭臉」的楊儒門,從農學市集開辦一路走來,整個人變得親切健談、時時散發陽光般的笑容,因為「教農友們怎麼突破心理瓶頸,向消費者解釋,我得從自己做起。」接下來,楊儒門開始架設網站賣東西,擴展其他據點。經由媒體熱烈報導,農學市集知名度大幅提高,生意蓬勃了起來。

將近四年的時間,一分耕耘,一分收穫,由於農友們堅持對土地溫柔友善的使用,不使用化學激素、化學肥料,贏得消費者的信任和支持。也讓越來越多的人認同,在關心健康與環境的前提下,應該盡量吃當季盛產的新鮮果菜,減少運輸耗能的節碳。

這使得農學市集的規模一路成長,目前僅周六一天就有五百戶家庭去農學市集採買,三十位農夫銷售四百項果菜及加工農產品,平均每帳蓬營業額七五○○元,令農友露出了欣慰的笑容。

不過,由於台灣的有機認證起步不久,有機消費進步得很慢,目前仍只占總消費的千分之二,比起全球平均值的千分之三還有段距離。但楊儒門強調,「天然、有機、愛護土地環境是台灣農業值得努力的未來,寧可吃出健康勝過拿錢買藥看門診。只要大家有這種觀念,持續去做,整個世界就會改變。」

 

連結消費者與生產者  建立互信發展有機農業


對於台灣農業,目前除了一級生產、二級加工外,楊儒門還大力推動三級觀光、四級教育的農業。從參觀農場、追尋食物來源地啟動,讓民眾到農場割稻、採水果、摸蛤仔、賞螢火蟲、體驗農家生活。他相信,當消費者與生產者產生互信的連結,我們的有機飲食市場就將日益茁壯。

現在,在你家附近可能就有里仁等有機商店,還有主婦聯盟、有機農場、中興大學農夫市集,你也可以選擇到二四八農學市集等網站,訂購有機配套產品宅配到家,當你把大門打開,有機的健康膀臂也會回抱你,心存溫暖善意,自會帶動善的循環。

 

醋

 

醋

老松醋、老梅醋均以自種的植物釀製。

 

醋


唐婆醋
自種柑橘、五葉松,老梅醋加老松醋的「李梅樹紀念醋」獲得李梅樹紀念館授權,食材天然味道純。
農友:唐婆0920-839458
產品:松針醋、梅醋

 

蝦子

採自然生態養殖,斑節蝦鮮美有營養。

 

蝦子


阿禾師斑節蝦
為了養好文蛤,研究自然生態養殖法,循生態多樣性、食物鏈機制,引海水養白蝦、草蝦、沙蝦、斑節蝦、虱目魚及石斑魚,不抽地下水,堅決不施藥。
農友:王坤禾0919-734940
產品:文蛤、斑節蝦、白蝦

 

芽菜

活的芽菜,以新鮮美味又好煮高雄九號紅豆品種栽種,口感是進口紅豆無法比的。

 

芽菜


綠藤生機
台大、麻省理工學院高材生返台務農,堅持不用殺草劑,栽種高雄九號紅豆品種(又稱紅寶)芽菜,口感綿密,豆香濃郁。
農友:鄭涵睿
產品:活的、有根的芽菜、高雄九號台灣紅豆

 

農學市集

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