吃素二十八年的李長庚，接觸了不少宗教團體後，成了「里仁公司」的忠實顧客，並參與「福智文教基金會」志工活動，更支持「慈心有機農業發展基金會」推廣有機栽種。
一般來說，支持有機的人，與素食者有很大的關係，里仁有機商店的幕後推手，就是吃素的日常老和尚。
日常老和尚在世時，曾向弟子提出農藥、化肥的過度使用，影響了人類的健康，造成土地酸化，於是老和尚引導弟子回歸自然的栽種方式，種植有機蔬果來護生養地。
目前有機食品在全球食品中占的比重仍屬少數，但增長的速度卻十分驚人。
協助農友轉為有機耕作 食物有機善業循環
國泰金控總經理李長庚也是因為吃素後，對「有機」有了更深的認識，於是開始使用有機食材及相關的日常用品。
李長庚回想二十八年前，當弟弟聽到他要開始吃素時，忍不住脫口說出：「你若是可以吃長素，我的頭就砍下來讓你當椅子坐。」那時他聽到這句話時一點也不意外，因為在茹素之前，他「無肉不歡」，餐餐要吃肉。
然而有一天，「我經過魚市場，聞到很不好聞的味道，心想這東西怎麼能吃到肚子裡。」李長庚當下動了吃素的念頭。或許就像佛家所說的「緣分」到了，李長庚一說要吃素，不但當機立斷，更是吃全素，不小心沾到葷食，還會拉肚子。
他開始吃素後，也接觸了不少如慈濟等佛教、一貫道團體，更成為主婦聯盟的會員，三年多前又成為里仁公司的一員。
其實，李長庚的太太早在近十年前，就開始去日常老和尚創辦的福智文教基金會上課，並積極參與各項志工活動。「由於自己太忙了，經常只能接送太太去參加活動」，李長庚「觀察了六年」，看到太太不但變得開朗而且快樂，才決定加入這個團體。
日常老和尚為了協助農友從依賴農藥及化肥的慣行農法，轉為有機耕作，於一九九七年創立慈心有機農業發展基金會。
除了輔導生產有機農產品，基金會也開發健康安全的加工食品及生活用品，並在隔年成立里仁公司來銷售；讓生產者、銷售者、消費者三者之間產生互助的「善業循環」。
現在，李長庚家裡的東西，幾乎都是里仁出品，他打趣地說：「太太已是有機體質，只要吃到非有機的水果，嘴巴馬上腫起來。」李長庚自己也曾吃到市場買的葡萄及柳丁，嘴巴馬上麻麻不舒服。
生命可以越來越美 心靈有機甘心付出
除了食物有機，福智還推行心靈有機，針對不同的年齡層，舉辦嬰幼兒教育課程、兒童讀經班，還有大專青年、教師、企業主管的生命成長營，每年都有超過數千人參加。
去年七月在開南大學舉辦的企業成長營，讓李長庚感受特別深。
李長庚表示，四天的活動，有上千人參加，都是公司的主管。「凌晨三、四點，來自各地的男性主管，甚至是竹科的高階幹部，約有三百多人在廚房煮早餐。」李長庚笑著說：「一群烏合之眾，」
而就是這麼一群非專業的男性主管，卻能夠做出營隊的專業及合作，最大的感受是「願意為別人付出」，而且活動期間，看不到任何的捐獻箱。
「生命可以越來越美」，李長庚在上了福智以佛法來落實生活的「廣論班」後，體認到人的生命可以無限，角度變寬廣，而且當遇到煩惱時，會以更寬實的心來看待，這是李長庚覺得對人、對事、對自己，都相當受用的課程。
茹素28年的李長庚，不但到「里仁」買有機商品，並參與志工活動，支持推廣有機栽種。
