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12種吃出自癒力的 超平價食物

12種吃出自癒力的 超平價食物

陳佳佳

健康

2012-11-27 10:02

但沐光臨床營養機構營養師門診院長程涵宇表示,均衡營養就是增強免疫力的良方,像是天然蔬果中富含許多維生素、微量元素、纖維質,比起單一成分的維他命丸,更有益健康。

程涵宇也建議以下12種能夠增強人體免疫力、提升活力的超健康天然食材,價格也很「平民化」,追求健康不用花大錢。

1. 蘑菇

蘑菇含有豐富的礦物質「硒」和抗氧化物,研究指出,身體若缺乏硒,容易使小感冒變得更嚴重;而蘑菇中的維生素B2和菸鹼酸,對於人體免疫系統更是不可或缺。因此多吃蘑菇,能幫助人體抵抗病毒、細菌,以及對抗腫瘤,是非常好的免疫力來源。

2.胡蘿蔔

有「小人參」之稱的胡蘿蔔,含有豐富的胡蘿蔔素,以及維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C,和鈣、鐵、磷等多種營養,能夠抵抗癌症,並且美白、潤膚。胡蘿蔔素在人體消化吸收後,會轉化成維他命A,能保護眼睛、維護細胞及增強免疫機能,還可以加強腸胃蠕動,避免脂肪堆積,造成肥胖。當快感冒或是喉嚨痛時,喝下一杯現榨不加糖,不加水的胡蘿蔔汁,可以迅速增強免疫力,抵抗疾病。

3. 牡蠣

牡蠣含有豐富的礦物質「鋅」,除了可增加男性雄風,還有抵抗病毒的作用,但牡蠣要盡量熟食。

4. 杏仁

豐富的維生素B2和菸鹼酸,能幫助人們在壓力下,構築堅強的抵抗力。減少平時動物性油脂的來源,改為補充杏仁果20~30顆,就能從中得到人體一天所需維他命E的22~32%,對免疫系統非常有幫助。

5. 葡萄柚

含有豐富的維他命C和黃酮類化合物,後者已證實能夠活化免疫系統;除了葡萄柚外,柳橙或其他柑橘類也可有同樣的效果。

6. 大蒜

許多人厭惡大蒜散發出的氣味,但大蒜卻提供人體好幾種能幫助免疫系統的抗氧化物,甚至能對抗造成某些胃潰瘍、胃癌的元凶「幽門螺旋菌」,降低罹癌風險。將大蒜去皮並切碎,在烹調前放置15至20分鐘,就能活化大蒜中能加強免疫力的酵素。

7. 菠菜

菠菜的葉酸能幫助身體新細胞的生成,以及修復DNA;還有豐富的纖維,以及如維他命C的抗氧化物,讓人保持年輕健康。

8. 地瓜

地瓜擁有豐富的抗氧化物「β胡蘿蔔素」,能夠消滅自由基,更含有大量的維生素A,能幫助身體延緩老化,降低罹患癌症的風險。

9. 綠色花椰菜

有研究報告指出,綠色花椰菜是增強免疫系統的基本來源,還含有能保護身體,增強對疾病抵抗力的維他命A、維他命C以及麩胱甘肽(Glutathione),十分營養健康。

10. 番茄

番茄含有多種強力的抗氧化物,其中的β胡蘿蔔素、維他命C和維他命E,都是讓人們維持視力良好,保護細胞不受傷害,甚至修補受損細胞的好幫手,番茄可生吃或稍微烹煮,若能在烹調時加入些許芥花油,就能溶解出更多的番茄紅素,對人體幫助更大。

11. 燕麥

燕麥中含有豐富的β-葡聚醣,這是一種水溶性膳食纖維,它無法被人體腸道吸收,因此可以吸收腸道中的有毒物質,也對膽固醇代謝有很大的功效,是糖尿病和心血管疾病患者的好夥伴。

12. 深海魚類

在深海魚油中含有的ω-3脂肪酸,是存在於人體全身每個細胞膜中的一種必需成分,也是許多荷爾蒙產生的關鍵,更是新陳代謝的一環,但是人體卻無法自動合成。

近年來研究發現,ω-3脂肪酸對預防心血管疾病有一定的作用,可以降低心臟病患猝死、心肌梗塞、腦中風的機率,並可緩和動脈硬化的進展。ω-3脂肪酸衍生的其他酸類,有對抗發炎、保護細胞、通血管的功能,因此食用蒸、煮等烹調方式的魚類料理,能夠預防疾病,增進健康。包括鮭魚、鱈魚、秋刀魚、鯖魚都是不錯的選擇。

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