哪個杯子裡的巧克力最好喝？

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生活消費

2013-07-30 11:15

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最近有項有趣的研究：同樣一杯熱巧克力，如果配上橘色杯子，風味更佳！

作者：Adler

最近有項有趣的研究：同樣一杯熱巧克力，如果配上橘色杯子，風味更佳！

這項研究的結論是：我們的味蕾和視覺有絕對的關係

《感官期刊》（Journal of Sensory Studies）發表了一篇由瓦倫西亞理工大學以及牛津大學的共同研究，該研究找來了 57 位受試者，讓他們品嚐「多種不同風味的熱巧克力」，但其實喝的是同一種口味，只不過是用橘色、白色、紅色、奶油色等不同顏色的杯子所裝。

結論很妙，受試者一致認為橘色杯子裡的最好喝。也有人認為奶油色杯子裡的嚐起來特別甜，且帶有一股芳香。

顏色與食物的搭配沒有絕對，但下點功夫就能吸引消費者

其實在業界，也有不少人注意到食物與顏色的關係，例如辣的食物不論原本甚麼顏色，大部分都會為了效果調製成紅色，這樣感覺起來比其他顏色的食物更辣。

不過研究也指出，這種顏色與食物之間的搭配並無絕對關係，不過如果企業、店面、攤販都能在食物或飲料的容器方面下點功夫，便可能帶來超乎預期的效果。

後來，研究團隊也嘗試了不同實驗，例如草莓慕斯如果放在白色盤子上，味道會更甜，且更有張力，比黑色盤子的效果來得好。

汽水和檸檬口味的飲料，則是以藍色杯子為佳，檸檬的味道也更會突顯出來。咖啡如果配上棕色或咖啡色包裝，便能加強香氣的感受；反之，紅色會削減香味，而藍色和黃色則讓香味顯得平緩一些。

看過這些例子，你有甚麼感受嗎？趕快去找個橘色杯子，泡個阿華田或美祿嚐嚐看！

本文獲「科技報橘」授權刊登