冬天天氣濕冷，加上年底、年初連著幾「攤」豐盛的尾牙、春酒，所以不時會傳出罹患心血管疾病的民眾因此中風的新聞。其實現在健康意識抬頭，每個人都知道吃肉要去皮、選瘦肉吃、少吃油炸食物；但遇到歡樂的聚餐或是團聚的時光，都免不了放縱一下，餐桌上來幾口炸得酥脆、滷得肥嫩多汁的美食，配幾杯小酒 下肚，下餐桌後繼續嗑個瓜子、吃個糖果餅乾、配個汽水果汁，好不快樂！
但是你可能會發現，咦！怎麼褲子變緊了？量體重時磅秤的指針也很不客氣的多走了好幾格，而原來就有慢性疾病的人，血糖、膽固醇、三酸甘油酯早就已經悄悄飆高。其實歡樂吃飯之餘，請不要「失去理智」，可以把我們知道的健康飲食概念融入飲食中。以下是幾個兼顧「美食」及「健康食」的 小技巧，提供給大家參考：
1. 把油刮起來—大菜、主菜常常會「加料」，媽媽們喜歡用大隻又肥的雞去燉雞湯、比較多的排骨熬湯，所以湯上面會浮出一層比較厚的油，建議湯煮好後可先放冰箱，方便將上層白白的油刮掉，也不要覺得可惜就留下來炒菜，因為動物油含有較高量飽和脂肪，對健康是一大傷害！
2. 巧思變新菜—「剩菜」吃膩了，倒掉又可惜，媽媽們可以用點巧思，加上不同的鮮蔬食材進去，如「青蒜臘肉」 可以加一些甜豆再炒過，「滷肉鍋」可以加些紅、白蘿蔔去滷，冷盤油雞可以加些香菇、杏鮑菇及九層塔作成百菇三杯雞，不但可以舊菜新用，重新引起大家的興趣，更可以增加蔬菜的攝取量！
3. 早餐吃燕麥— 燕麥一直是公認降血膽固醇很有效的「武器」，過年前後常常大魚大肉，早餐可以選擇清爽又營養的豆漿燕麥粥、低脂牛奶燕麥粥、水果燕麥 粥，也可煮成鹹口味的鮮蔬滑蛋燕麥粥，老人家不喜歡五穀飯的口感，可以在白飯、白粥中加入燕麥，增加纖維攝取。
4. 運動同時來—想要減脂，運動是一定少不了的，運動可以維持肌肉量，保持基礎代謝率。但是要達到怎樣的程度才是有效的運動呢？無論你喜歡快走、慢跑、騎腳踏車，記住一個原則：運動過程中保持「可以說話但無法唱歌」的喘度就對了！如果你還可以唱歌就表示運動強度還不夠喔！另外運動時間至少達到「每周150 分鐘」，不但能維持身體健康，也容易養成運動習慣。減重或是健康飲食計畫最怕中斷而放棄，如果有一餐不小心破功，不要擔心！不要放棄！明天繼續加油！
