近幾年來，男性人類的精液質量急速下降，可能的原因包括：環境汙染、不良的生活習慣和導致人越吃越胖的西式飲食方式造成的。但根據美國加州大學的一項研究顯示，每天吃75克的核桃會顯著的提高精子質量及活動力。
研究人員發現，一天吃75克的核桃可以改善21至35歲健康男性的生命力、活力和精子狀態。估計世界上目前有7,000萬對夫婦處於不孕的困境中，以這些病例來說，男性不育占了30％至50％。加州大學的Robbins博士指出，因為食用核桃當中含有豐富的不飽和脂肪酸，這對精子的成熟和細胞膜功能改善是有功效的，尤其會增加男性的精子質量。其他含有不飽和脂肪酸的食物，還包括魚類和魚油、亞麻子和胡桃，也富含豐富的亞麻酸和脂肪酸。
參與實驗的包括117名年齡在21歲至35歲间的健康男性，研究人員把這些人分成兩组，一組有58人，他們不能吃堅果（核桃），另一組59人，每天需吃75克的核桃仁。此實驗持續12週，研究人員分析了男性精液的質量，因為這是預測男性生育能力的關鍵，包括精子濃度、活動力、形態和染色體是否異常。
12週後，雖然實驗的兩組人員體重無明顯變化，但吃了核桃的男性體內ω-6和ω-3脂肪酸明顯增加了，這表示精子的活力，動力和形態得到了改善。吃了核桃的男性精子染色體異常情况相對减少，而沒吃的男性的精子活動力，形態或染色體異常情况並無明顯改善。
堅果類食物好處多 抗老化、降膽固醇
但研究人員也說到，雖然這項研究结果顯示，每天吃75克的核桃對年輕男性的精子質量會產生影響，但卻不能確定這對有生育問題的人是否適用，以及多吃核桃是否會增加生育能力，未來仍需更多研究佐證。
家醫科洛桑加參醫師也說，食用堅果類，不但不會增加體重又可以適量改善血脂平衡，且堅果類食物不僅可防止血管硬化、使膽固醇下降、還有抗老化等幫助。
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