你吃的是真醋、水果醋，還是化學醋？目前市售食用醋名稱混亂，為了規範食用醋標示，食藥署6月6日正式公告「包裝食用醋標示規定」，以醋酸或冰醋酸等稀釋液製成的化學醋，必須清楚標示「合成」兩字，新制於107年7月1日上路，違規者最高可罰400萬元。
此外，以醋酸或冰醋酸等稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成的調味液，或以此調味液添加釀造食醋混合而成的合成食醋，就必須在包裝明顯處加註「合成」字樣。
該規定自107年7月1日（以產品製造日期為準）實施，屆時「調理」食醋或「合成」食醋如未依規定標示「調理」、「合成」字樣，涉標示不完整之違規情節，可處新臺幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
如果明明是「合成」食醋，成分為醋酸或冰醋酸等稀釋液，卻在外包裝上標示「釀造醋」等字樣，則涉標示不實，最重可處400萬罰鍰。
依照規定，必須以穀物、果實、酒精、酒粕及糖蜜等原料發酵，且未添加醋酸、冰醋酸或其他酸味劑所製成的產品，才能宣稱「（食）醋」或「釀造（食）醋」，製造時間較久，當然價格較貴。
食藥署食品組科長李婉禎指出，新規定並未要求業者需標明「純釀造」或「釀造」，僅需要標示是否為「合成醋」或是「調理醋」，業者一旦標示了純釀造，就必須符合規定。
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