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食物的選擇

食物的選擇

高寶書版

自我成長

2017-09-19 16:55

戒菸不是限制抽菸的數量或頻率就好,比如一天只抽兩三根,而是要完全不抽菸。減量只會讓成癮問題變得更難以收拾,完全停止攝入尼古丁才能永絕後患。糖上癮也是一樣,如果只減少糖的攝取量,糖上癮的問題依然存在,情況會變得愈來愈複雜錯綜。

市面上大部分的食物都有添加精製糖、澱粉類和加工過的碳水化合物,除非你只吃新鮮蔬果,要不然無可避免地會吃到「壞糖」。

不是我刻意要再三強調,事實就是一旦你戒掉糖上癮,你對次要食物的渴望自然會慢慢減低。

糖分進入體內,引起劇烈血糖波動的峰值變化,使血糖飆升,造成胰島素大量分泌,於是血糖又快速下降,最後只留下無限的空虛感,這就是成癮的原因。因此,我們最好避開會引起血糖劇烈波動的食物。

衡量糖類對血糖量的影響,可以使用升糖指數(Glycaemic Index簡稱GI),透過升糖指數衡量食物如何影響血糖的濃度,網路上很容易找到各種食物的升糖指數。

還有另一種評估標準,也就是所謂的升糖負荷(Glycemic Load簡稱GL),進一步衡量食物對血中葡萄糖濃度影響的指標,是以一份食物中所含碳水化合物的重量來計算。舉例來說,西瓜的升糖指數高達72,是高血糖風險的食物。雖然其升糖指數為 72,但是在 120 克的西瓜中只含 6 克的醣類,所以其 GL 僅是4左右。

作為參考指標,GL值在0~10是在安全範圍內,11~19則是需要有所警戒,GL值高於20就落入高風險範圍,需要特別小心。低GL的飲食方式不但能維持健康生活與體態,還能預防慢性病。高GL的食物包括:
• 早餐玉米片 •麵食  •白米飯  •麵包
• 葡萄乾   •馬鈴薯 •汽水

上述這些食物都會使血糖異常升高,應該要避免。

下列是常見含有大量精製糖的食物:
• 蛋糕 •餅乾 •能量棒 •糖果 •餐後甜點

以上也就是我們打從出生以來所謂的「好吃的東西」,讓我們一直以為天生就愛吃甜食。你會慢慢發現,那些食物其實沒有想像中的好吃,也不如想像中喜愛,只因為我們被洗腦,才會產生如此錯覺,理所當然認為這就是我們愛吃的食物。況且,上述食物能暫時消除戒斷期的痛苦,也會讓人出現愉悅的錯覺。

不要再吃含糖食物毒害自己了!靠意志力戒癮之人歷經種種身體痛苦與內心掙扎,最後仍以失敗收場。你和他們不同,只要完全不吃含糖食物,就不會步上他們的後塵。將來的你,會忍不住慶幸自己終究選擇了徹底戒糖,不必經歷那些痛苦難耐的戒糖過程。

第十二項指示:GL值只是一個參考指標,為了確保能徹底戒掉糖上癮,務必完全戒吃任何含有精製糖、澱粉類和加工過碳水化合物的食品,幾乎所有即食食品和加工食品都涵蓋在內。

戒糖初期,還會感受到體內的小怪獸又哭又鬧,吵著要吃糖。根本沒有必要回應,舒服地坐著,冷眼旁觀,細細品味這種感覺,並不痛苦,也不明顯,小怪獸沒有壞糖的滋養,很快就無法存活。千萬不要為了安撫牠而吃「壞糖」,不然就功虧一簣了。

戒糖一定要放棄喝酒嗎?

先澄清,沒有要你「放棄」任何事物,我們都相信天下沒有白吃的午餐,想要有收穫,就必須做出犧牲。不過,輕鬆戒糖法不僅不用犧牲,還能收穫滿滿。

酒精飲料大多含有許多糖,大部分的糖分都已轉化成酒精,所以酒精性飲料不一定和糖上癮直接相關。但是,飲酒確實會影響血糖波動,攝取熱量大於體內所需。
大量飲酒還有可能損害胰島素功能,導致血糖偏高,有高血糖急症之高危險群特別要注意。即使沒有常常喝酒,偶爾一次豪飲的危害也很大,胰島素突然飆升,導致血糖低下。另外,空腹飲酒干擾身體回復正常血糖的能力,容易誘發低血糖,應避免空腹飲酒。

若是不減少酒精攝取量,經常及大量飲用葡萄酒、啤酒和雞尾酒等酒類,內含大量的糖分,不僅有害身體健康,也幾乎不可能成功減重或改變體型。為何不嘗試一、兩個月不喝酒?這會是一個全新的開始,生活頓時變得美好而充實。

根本不需要擔心自己戒不了酒,一段時間不喝酒之後,感到神清氣爽、精神煥發,那種美好讓你不會再想喝酒。不妨閱讀亞倫.卡爾的《史上最強輕鬆戒酒法》
(Easy Way to Control Alcohol ),或直接至我們遍及全球的戒癮診所尋求專業建議。


(本文選自全書,張若儀整理)

作者:亞倫‧卡爾Allen Carr

出版:高寶出版

書名:1000萬人都說有效的糖質戒斷法:不需食譜、不用意志力,從根本斷開你對糖的渴望
 
 

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