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護心又防癌!最「潮」的健康飲料─茶 預防6大類疾病

王暄茹

健康

達志影像

2018-11-20

2018年於杜拜舉行的全球茶論壇(Global Dubai Tea Forum 2018)資料顯示,全球人均茶飲消費量為35.2公升,僅次於包裝水(56.4公升),而咖啡則落在乳品、碳酸飲料、果汁之後,排名第6。

茶,全球喝最多的飲料

 

茶的形象隨著時代演變,在時尚、文化及健康領域中占一席之地。台灣茶零售和文創市場總產值高達1500億元,光是手搖飲料就占了三分之一強,罐裝飲料次之,光是近2年飲料市場的茶飲新品即超過250支。

 

茶業改良場場長李紅曦指出,消費者喝茶習慣也不斷轉變,從傳統沖泡品茗、方便的袋茶、茶藝館及咖啡廳的下午茶,再進化至利樂包、瓶裝茶等包裝茶,手搖茶飲珍珠奶茶行銷全球,連便利超商都跟進推出現萃茶搶食大餅。

 

護心、顧腦、防癌 喝茶就對了

 

茶是最古老的飲料,自古即有茶與健康的文字記錄。唐朝詩人鄭愚以《茶詩》:「嫩芽香且靈,吾謂草中英。夜臼和煙搗,寒爐對雪烹。惟憂碧粉散,常見綠花生。最是堪珍重,能令睡思清。」詮釋了對茶的愛好,以及茶湯提神醒腦、擺脫困乏的功效。

 

2012年,美國農業部公布超過5600項針對茶葉有益健康的科學研究,領域橫跨心血管疾病、癌症、提升認知功能、控制體重及紓壓等。

 

李紅曦指出,茶葉中最重要的成分即豐富的多酚類、有機酸、胺基酸、維生素及多種人體必需的微量元素如錳、鐵、鋅、銅等。

 

茶多酚具抗氧化功效,是與健康相關的重要成分。最為人熟知的即為綠茶中的兒茶素,而發酵過的紅茶、烏龍茶則含兒茶素的氧化物如茶黃素、茶紅素、聚酯型兒茶素等。茶胺酸為茶葉中的特有胺基酸,可製為保健食品,有放鬆功效。李紅曦說,農委會茶業改良場今年發表的GABA烏龍茶,便有助於紓壓、安神。

 

 

●防癌、抗氧化

已故「茶博士」、中央研究院院士林仁混早在1999年發表的研究中就指出,茶多酚有抑制腫瘤細胞生長的效果。

 

●預防三高、心血管疾病

茶多酚能增加胰島素敏感性,降低胰島素阻抗,亦能穩定血壓、降血脂。《美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)》的研究指出,茶能降低心血管疾病甚至中風的風險。

 

●抗發炎

加州大學洛杉磯分校醫學院的動物研究發現,綠茶、紅茶及烏龍茶都有降低內臟脂肪、抗發炎效果。

 

●防失智

茶能延緩認知功能衰退、預防失智。《公共科學圖書館(PLoS ONE)》研究發現,喝愈多紅茶的人(每天4杯以上),認知功能表現愈佳。

 

●體重控制

茶與減重相關的研究櫛比鱗次,最近期的為中興大學發表的「普洱消脂素」。普洱茶中的「普洱消脂素(Strictinin)」能阻斷小腸吸收油脂,使油脂隨糞便排出體外,進而消脂減重。

 

●腸道菌

茶多酚也有助於腸道健康。2006年《微生物學研究(Research in Microbiology)》的報告指出,腸道益菌能吸收並代謝茶多酚,進而調節腸道菌叢。

 

此外,茶對於預防骨鬆、痛風、青光眼及消除口臭,也都有正面效果。

 

 

 

本文摘自今周刊《生活i健康》特刊「茶的健康奇蹟」
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