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人參飲、雞精、蜆精…… 真的都能補氣嗎?

陳婉箐

健康

達志影像

2019-01-15 15:33

都會上班族生活緊張,常沒時間好好吃飯,各式雞精、人參飲、蜆精成了補充能量的選項。它們到底含有哪些成分?真的都能補氣嗎?

人參飲、雞精、蜆精一瓶下肚雖然方便省事,但真能立即補充元氣嗎?中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚指出,人參具有補氣固脫之效, 可改善大病、久病、失血、脫水所致的元氣欲脫、神疲乏力;也有助健脾益肺,改善脾氣不足之食欲不振、疲勞倦怠,以及肺氣虛弱之氣短喘促、咳嗽無力。另外,還有寧心益智的功效,可改善心氣虛衰之失眠多夢。

 

人參不與蘿蔔或茶併食 以免影響效果

 

人參有許多別名,包括吉林參、朝鮮參、高麗參、石柱參、紅參、白參、邊條參、參鬚尖等,適用於身體虛弱、氣血不足、呼吸氣短、貧血及神經衰弱者。但楊淑媚提醒,有上火發炎症狀、正氣不虛者禁服人參,且不宜同時吃蘿蔔或喝茶,以免影響補力。

 

除了人參, 營養師天團——新營養食代營養師陳柏鈞表示,市售參飲還常使用西洋參。人參屬溫補性質,體質燥熱的人使用, 反而會「太補」;而西洋參性偏溫涼,不易上火, 可作為日常保健之用,但虛寒體質者要注意,可搭配生薑汁調整寒涼屬性。

陳柏鈞曾撰文分析西洋參的品種之一花旗參,其所含的「人參皂苷」,可能具有運動時抗疲勞、降低血糖波動、預防感冒等效果。他進一步說明,2014 年有中國學者做動物實驗,補充花旗參的老鼠,游泳時間長於只喝水的對照組,還能降低血中乳酸濃度,即引起疲勞的指標之一,並能提升肌肉肝醣含量,顯示花旗參對運動時的疲勞舒緩,可能具有效果。

 

另有研究發現,持續服用花旗參8 周,可有效降低第二型糖尿病患者的餐前血糖。而在預防感冒上,研究顯示,持續3 ∼ 6 個月,每日補充一定劑量的花旗參萃取物,可降低得到流感或感冒的風險。

 

市售參飲雖方便, 民眾也可自行泡參茶飲用。陳柏鈞說,夏天用人參泡熱水飲用,可能會更燥熱,用溫涼水沖泡即可;如果用西洋參,熱水泡則無妨。分量上以600cc 的水,置入5 片參片左右,不貪多,以免濃度過高,喝起來也會有苦味。

 

陳柏鈞指出, 除非是大量飲用參茶,一般很少有副作用或引發不適的情況。如果是濃度較高的粉劑或膠囊,應依包裝上的建議量使用,如為藥用,應先諮詢醫師或藥師。

 

至於哪些族群不宜?他建議孕婦不可使用,因胎兒較為敏感,無法預期反應;凝血功能異常者也不要使用,因人參是活血藥材。另外,魚油、紅麴也有抗凝血功能,不可和人參一起服用,會有加成作用,恐引發流血不止。

雞精可消除運動後疲勞 補氣效果待商榷

 

資深營養師蘇妍臣曾在「營養一二三 健康好簡單」部落格上發表過雞精相關文章,她提到,雞精或滴雞精能取得「健康食品認證」,是因含有「支鏈胺基酸」成分。確實有不少人體實驗顯示,支鏈胺基酸對「增進運動後疲勞的消除」,具有正面效果,但它並不會增進比賽表現,也和一般工作或讀書的疲勞消除不同,不能畫上等號。到底雞精能否補氣、抗疲勞? 她持保留看法,「只能說可能有效。」

 

從營養學角度,蘇妍臣提醒,「飲食金字塔」是靠熱量構築底層,在營養不足的情況下,很難光靠熱量低的食品來補充體力。雞精的熱量和蛋白質很低,對營養不良的高危險族群,像是正在治療疾病或進行化放療的病人,須先諮詢營養師再補充。她就曾遇過有病患吃不下正餐,每天只喝2 瓶雞精,結果因為缺乏「熱量、蛋白質」這兩項重要的營養素,而導致體重減輕、營養狀態直直落。

 

除營養不良者不建議喝雞精,蘇妍臣指出,慢性腎臟病患須限制蛋白質總量攝取,像是雞精等非完整蛋白質結構的食材,不宜食用。此外,楓糖尿症因染色體異常,無法代謝支鏈胺基酸,喝雞精恐促使病情惡化,也不建議飲用。

 

 

 

本文摘自今周刊《生活i健康》特刊「補氣解病」
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