水果餐減肥是大忌不怕胖吃法全公開

林思宇

健康

達志

1163期

2019-04-02 17:16

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探訪親友，水果禮盒常是送禮首選。專家提醒，水果雖含每日必備營養素，
但內含的糖分與熱量，吃太多則易胖，若為糖尿病患，更不宜過量。

「飯後一定要吃水果！」是婆婆媽媽最愛叮嚀的一句話。不過，這也只說對一半，專家提醒，水果有膳食纖維與維生素，是每天必須攝取的營養素之一，但也不要因此就吃過多，否則會變胖，也會讓血糖變高。

根據國民健康署《每日飲食指南手冊》，每天要吃兩份到四份水果，理由是水果主要提供維生素，尤其是維生素C；水果外皮則含豐富的膳食纖維，有預防便祕等功能，所以可以連皮吃的水果，如蘋果、水梨、番茄、桃子、李子等，建議盡量洗乾淨後連皮一起吃。

國健署指出，水果類的水分含量很高，蛋白質和脂肪含量很低，熱量來源是醣類。台大醫院竹東分院營養科主任劉巧雲進一步解釋，所謂「醣」是產糖食物的通稱，也就是碳水化合物，多醣類就是一般說的主食，如飯、麵等，水果以果糖居多，有些也含有蔗糖與葡萄糖，這些最後消化成最小分子是葡萄糖。

飯碗裝八分滿簡單不過量

劉巧雲說，麻煩的是，水果的醣其實就是熱量，因此看似吃起來無負擔的水果，實際上也是有熱量。

舉例來說，熱量需求一千八百大卡的一般成人，每日建議的水果量是兩份，重量約為兩百至六百公克，依水果種類不同。劉巧雲說，這樣一份的量，一般大香蕉大概是半根，體積較小的芭蕉才是一根，小顆的葡萄和龍眼大概十三個，木瓜三分之一個，水梨四分之三個，按照此標準，常常坐在電視機前面吃水果，一下子就超過一天的量了，變胖也不意外。

新光醫院營養師夏子雯說，較簡單的方法是拿一般大小的飯碗來裝水果，一份水果約裝到八分滿即可，不超過一平碗。