一天喝幾杯咖啡會骨質疏鬆？營養師現身解答

姚淑儀

達志影像

2019-12-13 10:24

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骨質疏鬆症是僅次於心血管疾病的第2號健康殺手，也是國內65歲以上長者第二大慢性疾病。

國泰醫院內湖診所營養師張斯蘭表示，咖啡中的單寧酸會阻礙腸道對鈣質的吸收，而咖啡因又有利尿作用，當電解質隨著尿液排出，容易使人體產生電解質不平衡現象；為了平衡電解質，身體會自動把骨鈣釋放在血液中，因而造成鈣質流失，長此以往，便容易導致骨質疏鬆症。

研究顯示，每天飲用4杯以上240cc咖啡的人，就有可能骨質疏鬆，也就是說，每天把咖啡當水喝，離骨質疏鬆亦不遠矣。

不過，骨質疏鬆的原因很多，喝咖啡是否容易造成骨質疏鬆，其實也與平時的鈣質攝取量、個人本身的骨質密度有關。原本鈣質攝取量不足，或骨質密度不佳的人，若再加上長期攝取過量咖啡因，就會面臨骨質疏鬆的風險。

為避免咖啡對骨質的影響，張斯蘭建議「喝咖啡後多補充水分」，以避免水分流失後造成電解質不平衡；而若每天咖啡因攝取量皆能保持在300毫克的安全範圍內，則可以不用那麼緊張，但仍要多補充水分。「由於喝咖啡後會一直跑廁所，所以很多人以為喝咖啡就等於喝水，但其實喝咖啡只是具有利尿效果而已，並不等於補充水分，因此喝咖啡後還是要多喝水。」

喝拿鐵就能補鈣？

既然喝咖啡可能導致骨質疏鬆，喝加了牛奶的拿鐵，應該就可以補充鈣質了吧？你想得太美了！

「為了維持風味，咖啡的牛奶分量不可能太多，所以補充到的鈣質也有限，」國泰醫院內湖診所營養師張斯蘭表示，拿鐵皆以奶泡方式呈現，牛奶的分量其實很少，與1天1000cc的牛奶建議攝取量相差甚遠。

此外，咖啡中的單寧酸也會影響鈣質吸收，也就是說，飲用拿鐵咖啡時，可以攝取到的完整鈣質相對較少。所以，若要補充鈣，還是乖乖喝牛奶吧。