微風廣場藝術總監廖曉喬的三餐，可以在微風超市搞定，沒有大魚大肉，卻都是經典滋味；不是什麼稀世的山珍海味，卻有著享受生活品味的哲學。
原來，這是廖曉喬在微風超市一周一次的例行性採買。水果、乾麵、泡麵、冷凍拉麵、日式茶、醬料及調味料，都是廖曉喬的最愛。
獨特熟食區 道地異國風味
但比起微風超市，廖曉喬更常光顧的是和超市同一樓層的汀恩德魯卡（Dean&Deluca）。由微風廣場自美國紐約引進的汀恩德魯卡和微風超市走的都是頂級超市路線，雖然汀恩德魯卡所販售的商品類別，從紅酒、乳酪，到義大利麵、茶葉、果醬都可在微風超市裡找到，但在汀恩德魯卡裡頭也能找到不少獨家商品。
而從質量以及數量上來看，汀恩德魯卡的熟食區更是特別，讓曾經在國外念書的廖曉喬對於這裡源自國外道地的風味熟食愛不釋口。
買到炸雞運好 千層麵滿滿麥田香
看著一長排透明櫃裡擺放的五顏六色外國熟食，廖曉喬說，這些菜肴吸引人之處就在於口味道地以及不同時節不斷變化菜色，而裡頭她個人最鍾情的就是炸雞和千層麵。
「炸雞不是每天都有，我也是得等廚師有做這道菜才吃得到。」廖曉喬一語道出要吃美食也是得碰碰運氣的。至於汀恩德魯卡的招牌菜──千層麵可就幾乎天天都有了。她形容，汀恩德魯卡的千層麵很薄、很多層，不像外頭吃起來都是醬料，口感上不但扎實，一口吃下，滿滿麵香，讓人回味無窮。
事實上，為了要做出道地的味道，微風的汀恩德魯卡下足工夫，除了指派廚師到國外接受汀恩德魯卡的訓練之外，在調味料上也都不馬虎，全都選用超市裡頂級的橄欖油、酒醋等來進行烹調，要讓消費者嘗到最純正的道地風味。
這裡的熟食一百公克約需一百至兩百元不等，貴、或不貴或許見仁見智，但就如同廖曉喬說的一樣，有時候同樣的菜色在飯店享用還更昂貴，何況，從這裡可以外帶回家，充分享受居家品味。
正因為懂得如何享受生活、品味美食，廖曉喬在一周一次的微風超市採購中也經常在貨架上尋寶。愛吃麵食的她，幾乎所有微風超市裡的泡麵和冷凍拉麵都一一嘗過，就像是科學家的實驗精神一樣，吃完後也有個人評比，哪款冷凍拉麵好吃、該加什麼增添風味，她可是很有心得的。
冷凍拉麵必買 優選醬油、札幌味噌
以日本進口冷凍拉麵為例，廖曉喬愛上的就是冷凍拉麵彈牙的麵條口感，而在口味上，醬油和北海道札幌的味噌則是她心目中的首選。看著包裝上用料豐盛的拉麵照片，廖曉喬也常當起「加料」廚師，「札幌味噌冷凍拉麵還要加上新鮮的玉米粒罐頭；而醬油冷凍拉麵由於湯頭較為清淡，可加入去骨炸雞塊來增添味道的豐富性。」
笑著說家中櫥櫃只要一打開，就會掉下很多泡麵、乾麵的廖曉喬，其實對於如何煮出好吃美味的日式麵食更有研究，不管是烏龍麵還是蕎麥麵，味噌口味還是醬油口味，都難不倒她。
湯頭更美味 一定要加「味霸」
特別在湯麵湯頭的調味上，廖曉喬格外講究，基本的日式鰹魚醬油、味霖、料理酒和味付海苔都是不可少的，而若是要吃味噌口味，則還得加上赤味噌和柴魚味噌兩種來提味。另外，她還透露說，為了讓味道更棒，一定得加上一罐叫作「味霸」的日式高湯凍。
而有了這些調味料，就可以以高湯為基底，然後視個人口味斟酌加入調味料，至於調味料的比率，廖曉喬說，由於每個人口味都不同，很難精準地告訴大家，但只要多試幾次，每個人也能調出自我風味的鮮美湯頭。
微風超市課課長張德玉補充說，微風超市的一大特色就是：可以在超市裡買到新鮮食材，然後找到適合的調味料來搭配。
而這樣的特色，從貨架上商品的擺設就可看出端倪，像是生菜沙拉區的冷藏櫃，上頭就直接擺放著一排各式各樣的沙拉醬、培根末等，消費者可以一目了然地找出製作生菜沙拉的所有材料。
美食成品 就是一張採購地圖
在日系商品較多的微風超市裡，日式醬料、日本醋以及清酒的產品都相當齊全，往架上一眼放去，整整一面擺滿日本不同產地、各種品牌的產品，往往讓人眼花撩亂。
此時採購的首要原則就是：找菜肴適合、專屬的產品。以燒肉醬為例，除了日本人愛用的芝麻醬之外，針對雞肉、牛肉、豬肉都有專屬醬料可以搭配。
另一個能在偌大超市裡遊刃有餘的祕訣則是「想著菜肴成品」。
廖曉喬回憶，不管是微風超市還是汀恩德魯卡，每次她踏進去之前，腦子裡早就浮現著想吃菜肴的真實模樣，緊接著，她就按圖索驥地先挑選主食材，再到調味料區選貨，如此一來，回到家後就能輕鬆地變出美味的餐點。
靠著品味生活、享受美食的執著，廖曉喬在微風超市及汀恩德魯卡成千上萬的商品中不斷嘗試，不斷找尋能觸動自己味蕾的食材。
想吃西式美食卻苦惱無法自己動手的廖曉喬，藉著汀恩德魯卡擅長的西式料理一飽口福；想吃日式美食時，自己親自洗手做羹湯，也成了她生活中一大樂趣。更重要的是在超市一眼也看不完的貨架上，她已找到屬於自己的美食地圖。
/小檔案/
廖曉喬
微風廣場企業家第二代，目前擔任微風廣場藝術總監。
