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「食」在多元 p.192

「食」在多元 p.192

在新加坡推廣新景點的同時,一些傳統也被保留下來,其中,最令遊客喜愛的莫過於融合多元族群風格的小吃。

新加坡最著名的美食街牛車水老街,從一八二一年逐漸形成,當時鄰近的居民會拉著牛車到安祥山的史必靈路取水,久而久之,此地就被稱為牛車水。如今,牛車水已成為新加坡道地小吃的匯集地,在地人最推薦的是辣椒螃蟹與黑胡椒螃蟹這兩道螃蟹料理;其他像是大家津津樂道的肉骨茶、海南雞飯、沙嗲等等,都可在此地品嘗到。

此外,牛車水附近的佛牙寺已重新修建,成為新的旅遊景點。當地居民也常在此舉辦小型活動,有幾分台灣夜市和廟會市集的味道。

小印度區 香料、紗麗迷情

若想看看其他民族的生活特色,小印度區當然是首選。一八一九年,當萊佛士爵士航行至新加坡時,隨行的印度助手和士兵落居此地;之後,更多移入新加坡的印度人也在此落腳,而形成聚落。

如今,小印度區仍是當地印度人聚會的場地,街上彌漫著濃烈的香料和茉莉花味,各種傳統金銀首飾店林立,混雜著色彩鮮豔奪目的紗麗絲綢,形成熱鬧炫目的特殊街景。

小印度區還包括印度廟、回教堂、佛寺及教堂等等,充滿了宗教文化的融合氣息,更有傳統式的印度按摩、印度美容療程、街頭市集,以及塔羅牌占卜等等,讓遊客體驗神祕而古老的印度文化。
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