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抗老聖品 橄欖油

抗老聖品 橄欖油

蕭卿

健康

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628期

2009-01-01 14:48

橄欖是經濟價值、營養價值很高的農作物,可生食、作成橄欖醬、蜜餞、橄欖油。

橄欖本身富含鈣、磷、鐵等礦物質與維生素C,其維生素C含量之高,是蘋果的十倍,桃、梨的五倍。在西方,橄欖樹具有神聖色彩,不但是希臘的國樹,在古希臘時期,橄欖枝葉編成的桂冠,惟有競賽勝利者才有佩帶的榮耀;運動員專用的跌打損傷藥膏也是橄欖葉、橄欖油製成。在聖經故事裡,諾亞也是看到白鴿啣來的橄欖葉,才知道大洪水已退而走下方舟。

近年來,供食用的橄欖油被發現含有豐富的橄欖多酚抗氧化成分,具有高達65%~90%的單元不飽和脂肪酸,比其他食用油含量更高,每天食用一、兩匙橄欖油,有助於新陳代謝、降低膽固醇,還有美容功效,讓皮膚潤澤有彈性。而從中醫的看法,橄欖有很好的醒酒功能,每天嚼個兩三枚生橄欖,可防止呼吸道感染,只是中醫所指的橄欖,跟西方橄欖的科別不同。

一般人以為橄欖的產地主要是在歐洲,三大產地在義大利、西班牙與希臘,其實1964年,中國引進地中海沿岸的橄欖樹種後,中國在這兩年已經成為栽種橄欖最多的國家了。

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