在今天看見明天

大成韓家三招迎新年

陳怡如、趙敍廷、黃家慧

藝文風尚

攝影.唐紹航

1154-1155期

2019-01-30 18:38

迎財神、吃水餃、朝北方三鞠躬,是台灣農畜龍頭大成集團已故創辦人韓浩然年輕時,創下的公司過年迎新習俗。如今,老闆與員工共迎新年的習俗已不復存,但韓家四兄弟用其他形式延續傳統。

大成集團副總裁 韓家寅

 

一九五七年,隨國軍撤退來台的韓浩然,於台南成立大成集團前身「泰東農產加工公司」。每到除夕夜,與家人圍爐完,韓浩然就會前往工廠,與以廠為家的老兵和附近員工同迎新年,經年累月下來,成了老創辦人與員工一起送舊迎新的儀式。

 

五十九歲的韓家寅,是韓浩然的么子,現任集團副總裁的他,七歲時就開始跟著父親到廠裡過大年夜,在他眼中,父親的迎新年活動,其實有著文化傳承的含義。

 

迎財神、吃水餃  老家傳統代代傳

 

來自大連的韓浩然,帶著孩子們到工廠,一定先迎財神,還會準備有「早發」吉祥寓意的帶棗大餑餑祭拜、子時(半夜十二點)一到就點燃長炮,期許來年生意興隆。在劈哩啪啦的鞭炮聲中,韓浩然率領眾人朝北方三鞠躬,表達對祖先的慎終追遠。儀式結束後,「吃水餃」主戲就正式上場。

 

韓家老家在東北,過年家家必備餃子。有句話是「上馬(餃子)下馬麵」,在親友遠行時,會包元寶造形的餃子祝福發財;迎客時,會請吃像「綁住馬腿繩索」的麵表達留客之意。

 

韓家寅回憶,當年或許未能懂得父親與員工一起吃餃子的心意,但與員工圍爐時,吃餃子夾帶的餘興卻讓他迄今津津樂道。老兵會在部分的餃子包進「鑽孔的銅錢」,吃到的員工能換取大鈔。「一個能換一千元,五個就能換五千元。」一九八三年起就負責籌畫的資深協理林家雄,記憶猶新地補充。

 

「父親生病後,就再也沒有吃水餃和迎新年活動了。」韓家寅說,大哥韓家宇曾一度想延續習俗,但母親劉秉蓮體察到,如今的員工多有家室,不同於當年孤身來台的老兵,該讓他們好好在家過年,這項傳統在十五年前終於走入歷史。

 

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