當食品組織內所保有的水分瞬間蒸發，蒸汽所帶來的壓力讓組織結構撐開、發生膨脹的現象，稱之為「膨化」。而膨化過程中所帶來的多孔性也為食品帶來較為膨鬆、酥脆的口感。
日期：2019-08-22
麻油雞的雞肉必須能挽留細緻的質地，和滑嫩而彈牙的口感；至於湯味，則須濃郁而清甜。
日期：2010-12-23
相較於其他國家的酒款，口感清新明亮的德國白酒，在搭配中式菜餚的選擇上，相對寬廣許多。
日期：2015-03-12
有別於一般夏多內白酒，帶酸度、礦石感的夏布利白酒獨樹一幟，淡雅口感的它，用來佐餐最適合。
日期：2021-08-04
台式日本料理或許不精緻，但絕對「澎湃」；老店關東煮雖不走季節限定路線，但濃郁口感更勝一籌。
日期：2019-05-02
講究釀酒過程順其自然的葡萄酒，更有益健康，口感層次較多，經常帶有迷人花香，風味也有過人之處。
日期：2017-11-16
酸、澀口感之於葡萄酒，就好比酒體的靈魂及骨架。如何才稱得上好酒？多數釀酒師的答案都一樣，要平衡！
日期：2022-08-17
Coteaux Bourguignons是地區等級的紅酒，口感清淡，卻能不奪食物原味，還能加分，且價錢廉宜，是相當好的勃根地入門款。
日期：2016-06-16
米糕之美表現於一種油香、一種飽實感。其主角是糯米飯，決不能在炊煮食用的過程消滅那彈牙的口感。
日期：2007-12-06
台灣的鱔魚意麵結合爆炒、糖醋勾芡的烹調工藝，獨特的味道和口感只流行於市井，乃典型的庶民小食。
日期：2007-05-24
