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職場生活

報導文學高手沙博爾夫斯基 一罐可樂也能詮釋歷史糾結 波蘭重磅作家 用廚師視角看獨裁與自由

波蘭報導文學作家沙博爾夫斯基,歷經波蘭政治轉型、母親失業、家庭顛簸,他如何以獨到觀點探討獨裁者的權謀?以及共產走向民主自由的轉型陣痛?

日期:2023-02-08

品味人生

這是做給客人的 師傅叫我千萬別吃!

台灣以美食聞名全球,台灣廚界的水準更是傲視群倫。但美味的背後卻隱藏著多少不為人知的致命陷阱,端上桌的山珍海味又摻雜著多少光怪陸離的手法?一位縱橫業界二十年的主廚,現身道出料理食材幕後的黑暗面。

日期:2013-07-29

產業時事

電腦晶片烤鴨 全聚德現代化

大陸去年最風光、最引人議論的品牌,就是一隻一四四歲高齡的鴨子—— 全聚德!一位工廠技術員出身的總經理,為這個百年品牌帶來什麼樣革命性的改變?他如何將百年烤鴨祕訣,轉化成科學化標準作業程序?這個經過改造的鴨子品牌,能否再造奇蹟?

日期:2008-05-08

職場生活

早上10點半別去麥當勞「這時候用餐是最糟的」 前廚師的一句忠告揭露出餐內幕

速食龍頭麥當勞出餐快速、選擇多元,無論早餐還是午晚餐,美味餐點擄獲不少人的味蕾,但近期美國有一名曾在麥當勞工作的廚師建議民眾,盡量別選擇在上午10點半左右前往用餐,否則可能會換來不太好的用餐體驗。

日期:2023-09-06

職場生活

北海道超人氣湯咖哩「奧芝商店」快閃台北晶華!濃厚蝦頭湯傳承三代,不用飛日本就吃得到

日籍廚師戴著口罩站在台前做示範,氣定神閒的煎著肉排、煮湯咖哩。一碗蝦味濃郁的北海道湯咖哩,不時冒出香氣,口味是道地的日本風,四周景色卻一點也不日式,這裡是台灣,這碗湯咖哩就現身在台北晶華酒店一樓的azie餐廳裡。

日期:2023-08-17

職場生活

明燒肉文自旗艦店的夏日黑鮪魚季 味蕾盛宴不容錯過

夏日正是與朋友、家人聚餐的絕佳時機,您可能會因為想要於高雄尋找一間富質感、廚師級桌邊服務、包廂式用餐空間三位一體的燒肉餐廳而感到煩惱嗎?現在有一家完美符合以上期望的地方—明燒肉,等您前來體驗。

日期:2023-06-19

產業時事

世足/「是妳!」梅西出征都是吃她做的飯 不是媽媽啦...球王場內與廚師緊擁淚流

梅西決賽封王後於球場內慶祝時,有媒體拍到梅西與一名大媽在場中擁抱,大媽還感動的流下眼淚,當時還有媒體誤認是梅西的媽媽,結果今據阿根廷報導,這位神祕的擁抱者其實是頗受到球迷喜愛的阿根廷女廚師法瑞雅絲(Antonia Farias)。

日期:2022-12-21

品味人生

繽紛多元新加坡 美食之旅心想獅城

美食天堂新加坡,選擇應有盡有。從小販行家,本土大廚,到米其林星級餐廳,通過創意、好玩和互動性高的美食體驗,會獎團體將感受廚師們的匠心,和新加坡對美食的熱忱,為美食主義者的您打造獨一無二的「心想獅城」美食之旅。

日期:2017-11-21

品味人生

亞洲第一名廚成澤由浩:簡單最幸福

連續三年被英國媒體評選,蟬聯亞洲第一名廚的成澤由浩,三月底受邀來台傳授廚藝,讓年輕廚師得以一窺大師的風範。成澤由浩接受《今周刊》獨家專訪,暢談他對食材與料理的堅持,從中可以看出這位亞洲食神的成功之道。

日期:2012-04-05

品味人生

找到工作熱情 沒有名牌也能信心滿滿

為了實現自我,劉韋彤在三十歲的年紀毅然拋下一切,遠離舒適圈,前往美國藍帶廚藝學校進修一圓廚師夢。過程雖然辛苦,但她卻從中發現了全新的人生志向與目標。現在,她要透過料理說故事,教授輕鬆下廚傳達暖意的祕訣。

日期:2012-03-29