都是這樣說的。一盤老菜，代表一個時代。老菜一考刀功，二考廚功，既花時間又考驗耐性，都靠口耳相傳。這些費時耗工的老菜老師傅，會隨著日子過去，一點一點地褪色、剝落，終究被遺忘，老菜如是、人情亦如是。口中的滋味是經驗流轉出的功夫、師傅們淚汗交織的青春往事，還有閉上眼睛仍口齒留香的美味記憶。一起拉開椅子，細細品嘗蘊藏其中的百轉千迴。
日期：2013-11-07
在以技藝掛帥的職業領域，許多人考證照只是為了迎合法規，忽略了各種證照其實是貫穿技法、打通創意任督二脈的好工具。今年得到國際御廚特級金獎的洪廷瑋，由於懂得善用證照，讓自己從只能窩在廚房的小廚子，變成天地寬廣的大廚師。
日期：2012-07-12
享受美好的一餐，不需要花大錢上法國餐廳，也不用費工夫煮一桌滿漢全席。陳超仁和朱平用乾淨空間、簡單烹調但用心的料理，加上一點創意，即使平凡的食物，也能化為美好的五感體驗。
日期：2007-01-18
提到法國菜，感覺就很貴，鵝肝醬、松露、魚子醬與香檳，好像法國人天天都沉浸在美食與美酒之中。其實法國人也像中國人，法國有米其林，中國有滿漢全席；法國也有鄉村家庭菜肴，台灣最迷人的是地方小吃，別再把法國菜當成貴婦看待，法國菜有時也像鄰家小姑娘一樣平易近人。
日期：2000-12-21
