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產業時事

一家三廚師 把機上餐變好吃大事業

台中清泉崗國際機場的航班每天要消耗五千份機上餐,八年來都是由台中空廚獨家供應,日本料理廚師葉振興父子三人攜手發揮烹飪專業和在地優勢,衝出節節高升的佳績,轉投資的旗艦餐廳還將於四月底前開幕。

日期:2015-11-20

今選頻道

傑米.奧利佛─顛覆飲食 讓做菜平易近人

他堅持「我們現在已經來到史上的重要階段——我們製造和烹飪食物的方式,會對仰賴這些食物長大的下一代造成重大的影響。如果我們不重拾天然的食物製造方法,食品就會變得更像「科幻小說」裡的東西,變得更量產化。」

日期:2014-09-19

今選頻道

傑米.奧利佛─顛覆飲食 讓做菜平易近人

他堅持「我們現在已經來到史上的重要階段——我們製造和烹飪食物的方式,會對仰賴這些食物長大的下一代造成重大的影響。如果我們不重拾天然的食物製造方法,食品就會變得更像「科幻小說」裡的東西,變得更量產化。」

日期:2014-09-19

品味人生

啤酒入饌 料理省時美味加分

很多人不知道,啤酒除了單飲,更適合拿來做菜,不同啤酒的風味常左右菜餚的個性和味道,同樣的一道菜因為不同的啤酒也會呈現不同顏色和氣味,讓菜餚變化多端也創新,在國外是相當受歡迎的烹飪良伴,也能提襯食物新滋味。

日期:2013-07-18

財經時事

燒一手好法國菜的董事長辜仲立 P.108

辜濂松的三公子辜仲立,上班時間是中租企業集團的董事長,下了班,則是個愛家的好男人。每個周末假期,辜仲立都會親自下廚做菜給家人吃;為了提倡好男人運動,他甚至在新的企業內部設立男性員工專用烹飪教室。

日期:2003-06-05

產業時事

10歲台裔女孩實境秀奪冠,靠一道台菜征服地獄廚神戈登:烹飪展現出我和家人共度的時光

年僅10歲的台裔女孩莉亞(Liya)在《小小頂級廚師》(MasterChef Junior)第8季中,勇奪冠軍與10萬美元獎金!當評審問及「是誰讓你愛上烹飪的?」莉亞說道,「我的父母皆來自台灣,開了兩間餐廳;從小我就常到餐廳幫忙,後來更因此愛上做菜。」莉亞其實現在已經13歲,她是3年前參賽錄製好節目,當年奪冠後也只能低調慶祝,她受訪時表示:「保密真的超困難的,因為擁有那段經驗和感受,我想分享並告訴大家好消息,但我得守密3年、終於現在能說了,對我來說是個解脫」。她並打算將10萬美元(約295萬台幣)獎金用在未來大學學費上。

日期:2022-06-26

品味人生

藏身山林的美食桃花源

夏末、秋初,來一趟山林之旅,歇腳處,品嘗預約美食、欣賞主人一磚一瓦堆砌的素人建築之美、分享隱居大廚的自在哲學,也算是一大快意人生了。

日期:2010-08-26

競爭力

教育事業成為高盛搖錢樹?

入股教育管理中心讓高盛賺進了數百萬美元。該公司旗下學校所兜售的藝術學位要價高達十萬美元。一些負債累累的學生發出了不平之鳴。

日期:2010-08-12

漾台中:富市台中X新好生活

衛生、節能與環保 校園中央廚房設備 層層把關、食在安心

梧棲區中正國小校內廚房自1996年啟用,長年供應全校數千名師生營養午餐,但2019年因相鄰的老校舍天花板崩塌,連帶使舊廚房面臨拆除命運。市府教育局爭取經費,協助重建校內廚房,歷時3年終於在全校師生的期待中完工,新廚房不只兼顧衛生、節能與環保,還要讓全校師生吃得安心又健康!

日期:2023-05-08

品味人生

世界50大》滿足五感的傳奇盛宴

國際飲食界年度盛事、由英國權威飲食雜誌《Restaurant》頒發的全球50大最佳餐廳「The World’s 50 Best Restaurants」,日前公布2014年得獎名單,位於西班牙東北部的El Celler de Can Roca再次得名。這家餐廳之前沒沒無聞,2009年後一路扶搖直上,成為全球最受矚目的餐廳。El Celler de Can Roca究竟有何令人迷醉的佳餚,讓評審們折服?

日期:2014-05-01