台灣人愛吃牛排，隨著牛排館愈開愈多，乾式熟成就如同牛排的「煉金術」，被玩出各種大大小小的名堂。不過，雖然乾式熟成如此「夯」，很多師傅卻只知道要控管溫溼度，而不知其原理為何，到底乾式熟成有哪些學問？一起來看熱鬧也看門道。
日期：2020-07-08
二○○七年四月，西華飯店在經過近一年的努力後，成功研發乾式熟成牛排，並成立乾式熟成牛排室，是全台第一家推出乾式熟成牛排的飯店業者，也打響了西華飯店的名聲。
日期：2013-07-25
談老，人人色變，老化被當劣化。但事實是這樣嗎？老化也能是成熟的過程，因為歲月而韻味不同，中年時有沒有好好準備，正是決定劣化或是熟成的關鍵時刻。
日期：2019-03-20
陳重光成為乾式熟成牛排第一人後，轉投入美福肉品旗下，運用美福集團本身是牛肉進口商的優勢，打造「Fresh & Aged」牛排館，成為饕家們必訪的牛排聖殿。
日期：2013-07-25
熟成理專的要件是什麼？空姐退下來的永豐銀理專林宜萱，用七年時間領悟出「剛剛好」哲學，她說，客戶才是真老闆，至於銀行的要求，真的只能「剛剛好」！
日期：2013-07-15
